Feuriger Chili-con-Carne-Wrap
Originalname Feuriger Chili con Carne Wrap
Würzig-scharfes Chili con Carne aus Rinderhack, Bohnen, Mais und Tomaten, langsam geschmort mit aromatischen Gewürzen. Das Chili wird in weiche Tortilla-Wraps gefüllt und mit cremigem Käse, frischem Salat, knackigem Gemüse und Kräutern serviert. Ideal zum Vorbereiten für gesellige Abende – jeder Bissen verbindet Schärfe, Herzhaftigkeit und cremige Frische.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
750 kcal
- 40 g
- Eiweiß
- 65 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 33 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigt
- 10 g
- Ballaststoffe
- 1300 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Chili längs aufschneiden, Kerne nach Wunsch entfernen und sehr fein hacken. Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
150 g Paprika (rot oder gelb) 150 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht) 5 g Chilischote (optional, je nach gewünschter Schärfe) 12 g Knoblauchzehen 240 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht) 150 g Zwiebeln -
Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 500 g Rinderhackfleisch 2 EL Öl (zum Braten) -
Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und gehackte Chili zum Hackfleisch geben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten, bis alles weich wird und duftet.
-
Tomatenmark, Paprikapulver edelsüß und geräuchert, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen. Kurz 1 Minute mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
1 TL Kreuzkümmel 2 TL Paprikapulver edelsüß 30 g Tomatenmark 1 TL Oregano (getrocknet) 1 TL Paprikapulver geräuchert (optional, für Raucharoma) -
Tomatenstücke und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, gut verrühren. Kidneybohnen und Mais unterheben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken abschmecken.
Chiliflocken (nach Geschmack, zusätzlich zur frischen Chili) 150 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht) 240 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht) 400 g Tomatenstücke aus der Dose 150 ml Gemüsebrühe ½ TL Zucker (zum Abrunden) -
Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis es sämig ist. Zwischendurch umrühren. Falls es zu dick wird, etwas Wasser oder Brühe ergänzen. Danach 5–10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 30 min
-
Für das Topping Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Limette auspressen und den Saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
80 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) ½ Stück Limette (für Saft) -
Salat in feine Streifen, Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Käse grob reiben.
80 g Tomaten 5 g Koriander (frisch, alternativ glatte Petersilie) 80 g Salat (z.B. Romana oder Eisberg) 60 g Gurke 20 g Frühlingszwiebeln (optional) 120 g Käse (mittelreif, gut schmelzend, z.B. Gouda oder Cheddar) -
Tortillas in einer trockenen Pfanne, im Backofen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und flexibel werden.
4 Stück Weizentortillas (groß, ca. 25 cm Durchmesser) -
Zum Füllen jeweils eine warme Tortilla auf einen Teller legen. Etwas Chili con Carne mittig längs verteilen, Käse darüberstreuen, dann Salat, Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln und etwas Limettenjoghurt daraufgeben. Mit Koriander bestreuen.
120 g Käse (mittelreif, gut schmelzend, z.B. Gouda oder Cheddar) 80 g Tomaten 5 g Koriander (frisch, alternativ glatte Petersilie) 20 g Frühlingszwiebeln (optional) 4 Stück Weizentortillas (groß, ca. 25 cm Durchmesser) 80 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett) 60 g Gurke 80 g Salat (z.B. Romana oder Eisberg) -
Die Seiten der Tortilla leicht einklappen, dann von unten her straff aufrollen, damit nichts herausfällt. Wraps sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Joghurt oder scharfer Sauce.
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Zitronen- oder Limettenpresse
- Sieb
- Pfanne oder Backofen zum Erwärmen der Tortillas
- Große Pfanne oder Topf
- Reibe
- Kleine Schüssel
- Kochlöffel
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