Schnelles Chili con Carne
Aromatisches, schnell zubereitetes Chili con Carne mit saftigem Rinderhack, Paprika, Bohnen, Tomaten und einer harmonischen Gewürzmischung. Kräftig, leicht rauchig und nach Wunsch scharf – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder gesellige Runden.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 32 g
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 29 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigt
- 8 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln (falls verwendet) in feine Ringe schneiden, Limette in Spalten schneiden.
150 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht, optional) 240 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht) 120 g Zwiebeln 8 g Knoblauchzehen ½ Stück Lime (zum Servieren, optional in Spalten) 2 Stück Frühlingszwiebeln (zum Servieren, optional) 150 g Paprika (rot oder gelb) -
Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hineingeben und unter Rühren 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis es rundum braun ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Dabei mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen.
2 EL Pflanzenöl (zum Braten, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) 500 g Rinderhackfleisch -
Zwiebeln und Paprika zum Hackfleisch geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika leicht weich sind. Knoblauch zufügen und 30 Sekunden mitdünsten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
8 g Knoblauchzehen 150 g Paprika (rot oder gelb) 120 g Zwiebeln -
Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Dann Paprikapulver edelsüß, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chiliflocken darüberstreuen und kurz mitrösten, bis die Gewürze aromatisch duften.
1 TL Oregano (getrocknet) 2 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver geräuchert (optional, für Raucharoma) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Chiliflocken (oder Chilipulver, je nach gewünschter Schärfe) -
Mit der Brühe ablöschen, die stückigen Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren. Zucker und optional die Zartbitterschokolade einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Wartezeit 10 min
10 g Zartbitterschokolade (optional, für Tiefe und Rundung) ½ TL Zucker (zum Abrunden der Säure) 250 ml Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe) 400 g Tomaten aus der Dose (stückig) -
Kidneybohnen und Mais in den Topf geben, gut unterrühren und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Falls das Chili zu dick ist, schluckweise etwas Wasser oder zusätzliche Brühe hinzufügen.
Wartezeit 10 min
240 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht) 150 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht, optional) -
Chili con Carne mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit es leicht eindickt.
Wartezeit 5 min
Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) -
Chili in Schalen füllen. Nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm, Frühlingszwiebelringen und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Dazu passen Reis, knuspriges Brot oder Nachos.
2 Stück Frühlingszwiebeln (zum Servieren, optional) 4 EL Sauerrahm (zum Servieren, optional) ½ Stück Lime (zum Servieren, optional in Spalten)
Utensilien
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Messbecher
- Esslöffel
- Küchenmesser
- Sieb
- Großer Topf oder hohe Pfanne
- Holzlöffel
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