Blumenkohl-Couscous-Salat mit Kräuterdressing

Name: Blumenkohl-Couscous-Salat mit Kräuterdressing
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch); 3 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Honig; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 400 g Blumenkohl; 150 g Couscous; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; 1 Packung Kirschtomaten

Ein erfrischender Blumenkohl-Couscous-Salat mit zarten Kräutern und einem würzigen Kräuterdressing. Dieser Salat ist leicht und knackig, mit einer perfekten Balance von herzhaftem Blumenkohl und aromatischem Dressing. Die frischen Kräuter verleihen dem Salat eine belebende Note, während der Blumenkohl und der Couscous für eine zufriedenstellende Textur sorgen. Ein perfektes Gericht für eine sommerliche Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

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Rezept von malsati-team

Blumenkohl-Couscous-Salat mit Kräuterdressing

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren.
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Für das Kräuterdressing, die frischen Kräuter fein hacken und mit Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
Die rote Zwiebel in dünnen Scheiben schneiden, die Gurke und Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden und den blanchierten Blumenkohl und Couscous in eine große Schüssel geben.
Das Kräuterdressing über den Salat gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Den Blumenkohl-Couscous-Salat für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann servieren und genießen.