Pitcairnischer Obstsalat mit Limette und Minze
Originalname Pitcairn Fruit Salad
Ein erfrischender, exotischer Obstsalat inspiriert von der abgelegenen Insel Pitcairn: saftige Mango, süße Ananas und knackige Äpfel werden mit Banane und Trauben kombiniert. Ein spritziges Dressing aus Limettensaft, etwas Honig und frischer Minze verbindet die Aromen und sorgt für tropisches Urlaubsfeeling – perfekt gekühlt an heißen Sommertagen oder als leichtes Dessert nach dem Grillen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
190 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 2 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 40 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
300 g Mango, reif -
Ananas in kleine Stücke schneiden (bei Dosenananas vorher sehr gut abtropfen lassen) und zur Mango in die Schüssel geben.
250 g Ananas, frisch oder aus der Dose, gut abgetropft -
Äpfel vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sofort zu Mango und Ananas geben und einmal kurz durchmischen, damit sie nicht braun werden.
200 g Äpfel, eher säuerlich (z.B. Elstar, Braeburn) -
Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen und je nach Größe halbieren. Ebenfalls in die Schüssel geben.
150 g Weintrauben, kernlos (hell oder gemischt) -
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Zu den übrigen Früchten geben, dabei vorsichtig mischen, damit die Bananenscheiben nicht zerdrückt werden.
120 g Banane, reif aber noch schnittfest -
Für das Dressing die Limetten heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Limetten halbieren und den Saft auspressen. Beides in eine kleine Schüssel geben.
2 Stück Limetten, unbehandelt -
Honig oder Ahornsirup zum Limettensaft geben und glatt verrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. Minzblätter von den Stielen zupfen, fein schneiden und unterrühren. Nach Belieben eine kleine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen – das hebt die Süße und die Frische der Früchte.
Salz (nach Geschmack) 5 g Frische Minze schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 2 EL Honig oder Ahornsirup -
Optional für eine cremige Variante: Naturjoghurt und Vanilleextrakt unter das Limetten-Minz-Dressing rühren, bis eine gleichmäßige, leicht flüssige Creme entsteht.
100 g Naturjoghurt (optional, für cremige Variante) (optional) ½ TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote (optional) -
Das Dressing über die vorbereiteten Früchte gießen. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, sodass jede Frucht mit Dressing überzogen ist.
-
Obstsalat abgedeckt für etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend noch einmal kurz mischen und gekühlt servieren.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- großes Messer
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Löffel
- Schälmesser
- Reibe
- Kleine Schüssel
- Große Rührschüssel
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