Norfolk Island Pinienkernsalat

Name: Norfolk Island Pinienkernsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Norfolkinsel
Ingredients: 100 g Rucola, gewaschen und getrocknet; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 150 g Gurke, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Rote Zwiebel, dünn geschnitten; 50 g Pinienkerne, geröstet; 1 Stück Avocado, in Würfel geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Dieser Norfolk Island Pinienkernsalat ist eine exquisite Mischung aus knackigem Gemüse, gerösteten Pinienkernen und einem erfrischenden Zitronen-Dressing. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und bieten ein leichtes, aber dennoch sättigendes Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit, bringt dieser Salat die Frische der Insel direkt auf Ihren Teller.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
5 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Rucola, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Avocado in eine große Salatschüssel geben.

1 Stück Rote Zwiebel (dünn geschnitten) 150 g Gurke (in Scheiben geschnitten) 100 g Rucola (gewaschen und getrocknet) 1 Stück Avocado (in Würfel geschnitten) 200 g Kirschtomaten (halbiert)
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und zum Salat geben.

Wartezeit 5 min

50 g Pinienkerne (geröstet)
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ TL Salz 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 TL Honig 3 EL Olivenöl 1 TL Dijon-Senf
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.

½ TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Dijon-Senf 3 EL Olivenöl 1 TL Honig 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)