Norfolk Island Pinienkernsalat
Dieser Norfolk Island Pinienkernsalat ist eine exquisite Mischung aus knackigem Gemüse, gerösteten Pinienkernen und einem erfrischenden Zitronen-Dressing. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und bieten ein leichtes, aber dennoch sättigendes Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit, bringt dieser Salat die Frische der Insel direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Salat
- 100 g Rucola gewaschen und getrocknet
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 150 g Gurke in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten
- 50 g Pinienkerne geröstet
- 1 Stück Avocado in Würfel geschnitten
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Rucola, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Avocado in eine große Salatschüssel geben.
1 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten 150 g Gurke in Scheiben geschnitten 100 g Rucola gewaschen und getrocknet 1 Stück Avocado in Würfel geschnitten 200 g Kirschtomaten halbiert
- Schritt 2
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und zum Salat geben.
5 min
50 g Pinienkerne geröstet
- Schritt 3
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen ½ TL Salz 2 EL Zitronensaft frisch gepresst 1 TL Honig 3 EL Olivenöl 1 TL Dijon-Senf
- Schritt 4
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
½ TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Dijon-Senf 3 EL Olivenöl 1 TL Honig 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
Utensilien
- Schneebesen
- Kleine Schüssel
- Pfanne
- Salatschüssel
Fragen & Antworten
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