Ormer Casserole
Ein köstlicher Ormer-Auflauf, der die Aromen des Meeres mit einer herzhaften Mischung aus Gemüse und Gewürzen vereint. Die zarten Ormer-Stücke werden perfekt gegart und mit einer cremigen Sauce überzogen, die durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen eine wunderbare Tiefe erhält. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Meeresfrüchten.
Zutaten
Hauptgericht
- 600 g Ormer in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 g Butter
- 200 ml Sahne
- 200 ml Fischfond
- 100 ml Weißwein
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
10 min
1 TL Salz 500 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Die Ormer-Stücke hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5 min
600 g Ormer in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 5
Den Weißwein hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
2 min
100 ml Weißwein
- Schritt 6
Den Fischfond und die Sahne einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Salz 200 ml Fischfond 200 ml Sahne 1 TL Thymian getrocknet ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 7
Die vorgekochten Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und die Ormer-Mischung darüber gießen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
500 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten ½ Bund Petersilie fein gehackt
- Schritt 8
Die Butter in kleinen Stücken über den Auflauf verteilen.
50 g Butter
- Schritt 9
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
30 min
- Schritt 10
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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