Cremiger Ofen-Nudelauflauf mit Gemüse
Dieser cremige Ofen-Nudelauflauf vereint die herzhaften Aromen von vollmundigen Vollkornnudeln mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und nährstoffreichen Hülsenfrüchten. Jedes Bisschen ist ein kraftvolles Zusammenspiel von Texturen und Aromen – die Zartheit der Champignons, die Süße der Paprika und der erdige Geschmack der Kichererbsen harmonieren perfekt. Das Ganze wird von einer velvety veganen Sauce umhüllt und knusprigem pflanzlichem Käse gekrönt und im Ofen goldbraun gegart.
Zutaten
Ofen-Nudelauflauf
- 250 g Vollkornnudeln gekocht und abgegossen
- 1 Stück Rote Paprika klein gewürfelt
- 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- 100 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 100 g Kichererbsen gekocht
- 100 g Kidneybohnen gekocht
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Delikat Kick – OfenGemüse Kick
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 ml vegane Sauce (z. B. Cashew-Creme oder pflanzliche Bechamel) zum Überbacken
- 50 g pflanzlicher Käse zum Bestreuen
Schritte
- Schritt 1
Die Vollkornnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 8 Minuten al dente vorkochen, danach abgießen und beiseite stellen.
250 g Vollkornnudeln gekocht und abgegossen
- Schritt 2
Die rote Paprika, den Lauch und die Champignons klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
100 g Champignons in Scheiben geschnitten 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten 1 Stück Rote Paprika klein gewürfelt
- Schritt 3
Die Kichererbsen und Kidneybohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
100 g Kidneybohnen gekocht 100 g Kichererbsen gekocht
- Schritt 4
Mit Olivenöl, Delikat Kick, Salz und Pfeffer würzen und nochmals gut durchmischen.
1 TL Delikat Kick – OfenGemüse Kick 1 TL Olivenöl 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz
- Schritt 5
Die gekochten Nudeln zu der Gemüse-Mischung geben und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
250 g Vollkornnudeln gekocht und abgegossen
- Schritt 6
Die vegane Sauce gleichmäßig über den Nudelauflauf gießen und nach Belieben mit pflanzlichem Käse bestreuen.
250 ml vegane Sauce (z. B. Cashew-Creme oder pflanzliche Bechamel) zum Überbacken 50 g pflanzlicher Käse zum Bestreuen
- Schritt 7
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Utensilien
- Küchenofen
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Siebschal
- Schüssel
- Esslöffel
- großer Topf
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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