Austernpilz-Schaschlik mit Paprika und Zucchini vom Grill
Dieses köstliche Austernpilz-Schaschlik kombiniert die herzhaften Aromen von marinierten Austernpilzen mit der Süße von geröstetem Paprika und der Zartheit von Zucchini. Ideal für Grillabende, bietet dieses Rezept eine perfekte Balance aus umami und frischen, knackigen Geschmäckern. Jedes Stück ist saftig und aromatisch, umhüllt von einer Würzmischung, die das Gemüse und die Pilze wunderbar ergänzt. Serviert auf einem Spieß, ist es nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Grillfest!
Zutaten
- 400 g Austernpilze
- 300 g Paprika (rot und grün)
- 200 g Zucchini
- 50 ml Olivenöl
- 10 g Knoblauch (gehackt)
- 10 g Paprikapulver (edelsüß)
- 5 g Oregano (getrocknet)
- 5 g Salz
- 3 g Pfeffer (frisch gemahlen)
Schritte
- Schritt 1
Heize deinen Grill auf mittelhohe Temperatur vor. Wenn du einen Holzkohlegrill nutzt, lass die Kohlen gut durchglühen.
- Schritt 2
Putze die Austernpilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch und schneide sie in große Stücke. Die Stücke sollten etwa 2-3 cm groß sein.
400 g Austernpilze
- Schritt 3
Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in gleich große Stücke wie die Austernpilze. Du kannst eine Mischung aus roten und grünen Paprika verwenden, um Farbe und Geschmack zu variieren.
300 g Paprika (rot und grün)
- Schritt 4
Wasche die Zucchini und schneide sie in dickere Scheiben (etwa 1 cm). Diese sollten stabil genug sein, um sie auf den Grill zu legen.
200 g Zucchini
- Schritt 5
In einer großen Schüssel alle geputzten Zutaten (Austernpilze, Paprika, Zucchini) mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Lass die Mischung mariniert für etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 min
10 g Knoblauch (gehackt) 10 g Paprikapulver (edelsüß) 5 g Salz 50 ml Olivenöl 5 g Oregano (getrocknet) 3 g Pfeffer (frisch gemahlen)
- Schritt 6
Stecke die Austernpilze und das Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Lass dabei etwas Platz zwischen den Stücken, damit die Hitze gut zirkulieren kann.
200 g Zucchini 400 g Austernpilze 300 g Paprika (rot und grün)
- Schritt 7
Lege die Spieße auf den Grill und grille sie für etwa 10-15 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse leicht gebräunt und die Austernpilze zart sind.
10 min
- Schritt 8
Nimm die Spieße vom Grill und lasse sie für 5 Minuten ruhen. Dies hilft, den Geschmack und die Feuchtigkeit zu bewahren.
5 min
- Schritt 9
Serviere die Austernpilz-Schaschliks warm, eventuell mit einem Dip oder frischem Brot. Guten Appetit!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Spieße (Holz oder Metall)
- Grill
- Kochzange
- Messer
Fragen & Antworten
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