Loup de Mer auf gegrillter Ananas
Loup de Mer auf gegrillter Ananas ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Frische des Meeres mit der Süße und dem rauchigen Aroma der gegrillten Ananas vereint. Der zarte Wolfsbarsch wird perfekt gegrillt und harmoniert wunderbar mit der karamellisierten Ananas, die durch eine leichte Marinade aus Limette und Honig veredelt wird. Ein Hauch von frischem Koriander und ein Spritzer Limettensaft runden dieses exquisite Gericht ab und machen es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Hauptgericht
- 4 Stück Wolfsbarschfilets mit Haut
- 1 Stück Ananas geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Limetten eine Limette entsaftet, eine in Spalten geschnitten
- 2 EL Honig
- ½ Bund Koriander frisch, grob gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Ananasscheiben mit 1 EL Olivenöl, dem Saft einer Limette und 2 EL Honig marinieren. Für 10 Minuten ziehen lassen.
10 min
3 EL Olivenöl 2 Stück Limetten eine Limette entsaftet, eine in Spalten geschnitten 2 EL Honig 1 Stück Ananas geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 2
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Ananasscheiben auf den Grill legen und von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert sind. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
1 Stück Ananas geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Die Wolfsbarschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Die Filets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und 4-5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist.
1 TL Salz 3 EL Olivenöl 4 Stück Wolfsbarschfilets mit Haut ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 4
Die gegrillten Ananasscheiben auf Tellern anrichten und die Wolfsbarschfilets darauf platzieren. Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Ananas geschält und in Scheiben geschnitten ½ Bund Koriander frisch, grob gehackt 4 Stück Wolfsbarschfilets mit Haut 2 Stück Limetten eine Limette entsaftet, eine in Spalten geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Grillzange
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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