Gefüllter Chicorée mit Quinoa und Gemüse

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

   150 g Quinoa gut abgespült

2. Schritt 2

   In einem Topf 300 ml Wasser zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

   15 min

   300 ml Wasser 150 g Quinoa gut abgespült

3. Schritt 3

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe darin anbraten, bis sie duftet.

   2 EL Olivenöl 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt

4. Schritt 4

   Paprika, Zucchini, Karotte und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

   5 min

   1 Stück Zucchini klein gewürfelt 1 Stück Karotte gerieben 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 1 Stück Rote Paprika klein gewürfelt

5. Schritt 5

   Gekochten Quinoa, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen.

   1 Prise Pfeffer ½ Bund frische Petersilie gehackt 150 g Quinoa gut abgespült ½ TL Salz

6. Schritt 6

   Chicorée-Hälften mit der Quinoa-Gemüse-Mischung füllen.

   4 Stück Chicorée halbiert und entkernt

7. Schritt 7

   Gefüllten Chicorée in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.

   10 min

Utensilien

• Ofen
• Topf
• Sieb
• Pfanne
• Auflaufform

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