Gefüllter Radicchio mit Quinoa und Kräutern

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. In einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

   15 min

   300 ml Wasser 150 g Quinoa gut abgespült

2. Schritt 2

   In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

   2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Geriebene Karotte hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gekochte Quinoa, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren und gut vermischen.

   ½ TL Salz 1 Stück Karotte gerieben 1 TL Thymian frisch 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen ½ Bund Petersilie gehackt

4. Schritt 4

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Radicchio-Blätter mit 1 EL Olivenöl bestreichen.

   2 Kopf Radicchio Blätter getrennt 1 EL Olivenöl

5. Schritt 5

   Jeweils 2-3 EL der Quinoa-Mischung in die Mitte jedes Radicchio-Blattes geben und die Blätter vorsichtig zusammenrollen.

   150 g Quinoa gut abgespült

6. Schritt 6

   Die gefüllten Radicchio-Blätter in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

   10 min

Utensilien

• Backofen
• Topf
• Sieb
• Pfanne
• Auflaufform

Schlagworte