Gefüllter Radicchio mit Quinoa und Kräutern

Name: Gefüllter Radicchio mit Quinoa und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 150 g Quinoa, gut abgespült; 300 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Karotte, gerieben; ½ Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Thymian, frisch; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Kopf Radicchio, Blätter getrennt; 1 EL Olivenöl

Ein kulinarisches Meisterwerk, das die Bitterkeit des Radicchios mit der nussigen Note von Quinoa und der Frische aromatischer Kräuter vereint. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen und Texturen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Die Füllung ist reichhaltig und würzig, während der Radicchio eine zarte, aber robuste Hülle bietet.

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Rezept von malsati-team

Gefüllter Radicchio mit Quinoa und Kräutern

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. In einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

Wartezeit 15 min

300 ml Wasser 150 g Quinoa (gut abgespült)
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Geriebene Karotte hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gekochte Quinoa, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren und gut vermischen.

½ TL Salz 1 Stück Karotte (gerieben) 1 TL Thymian (frisch) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) ½ Bund Petersilie (gehackt)
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Radicchio-Blätter mit 1 EL Olivenöl bestreichen.

2 Kopf Radicchio (Blätter getrennt) 1 EL Olivenöl
Jeweils 2-3 EL der Quinoa-Mischung in die Mitte jedes Radicchio-Blattes geben und die Blätter vorsichtig zusammenrollen.

150 g Quinoa (gut abgespült)
Die gefüllten Radicchio-Blätter in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

Wartezeit 10 min