Veggie-Bowl mit grünem Spargel
Diese bunte Veggie-Bowl vereint die frischen Aromen von grünem Spargel, knackigem Gemüse und einer würzigen Sesamsauce. Der zarte, leicht süßliche Spargel harmoniert perfekt mit der Frische der Erbsen und der Süße der Karotten. Eine Kombination aus geröstetem Sesamöl und Sojasauce hebt die Aromen der Zutaten hervor und sorgt für ein umami-reiches Erlebnis, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.
Zutaten
Bowl-Zutaten
- Grüner Spargel in 5 cm lange Stücke geschnitten 200 g
- Karotte in feine Streifen geschnitten 100 g
- Erbsen frisch oder gefroren 100 g
- Paprika in Würfel geschnitten 150 g
- Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 50 g
- Kochreis gekocht 150 g
- Sesam geröstet 30 g
- Öl z.B. Sonnenblumenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Sojasauce 2 EL
- Sesamöl 1 EL
Schritte
- Schritt 1
Den Kochreis nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen.
- Schritt 2
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den grünen Spargel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und zart ist.
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) 200 g Grüner Spargel (in 5 cm lange Stücke geschnitten) - Schritt 3
Die Karottenstreifen und die Paprikawürfel in die Pfanne geben, gut umrühren und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse zart aber noch knackig ist.
100 g Karotte (in feine Streifen geschnitten) 150 g Paprika (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die Erbsen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für 2 weitere Minuten braten, bis sie warm sind.
50 g Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) 100 g Erbsen (frisch oder gefroren) - Schritt 5
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und die Sojasauce und das Sesamöl darüber geben. Gut vermischen und für eine weitere Minute braten.
1 TL Salz 1 EL Sesamöl ½ TL Pfeffer 2 EL Sojasauce - Schritt 6
Den gekochten Reis auf zwei Schalen verteilen und das gebratene Gemüse gleichmäßig darauf anrichten. Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
150 g Kochreis (gekocht) 30 g Sesam (geröstet)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Schüssel
- Kochtopf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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