Knusprige Hühnchen-Nuggets aus der Pfanne

Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke (ca. 3–4 cm) schneiden. Eventuelle Sehnen oder Fett entfernen.

Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben, leicht salzen und pfeffern und nach Wunsch mit einer Prise Chiliflocken würzen. Gut mischen und etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Wartezeit 15 min

In einer flachen Schale das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, etwas Salz und Pfeffer sowie dem Backpulver gründlich vermischen.

In einer zweiten Schale die Eier mit der Milch verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.

In einer dritten Schale das Paniermehl bereitstellen. Wer mag, kann hier nochmals etwas Paprikapulver oder Chiliflocken untermischen.

Die marinierten Hähnchenstücke zuerst gründlich im Gewürzmehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die Eier-Milch-Mischung ziehen und anschließend im Paniermehl wenden, dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer hohen Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen (ca. 170–180 °C). Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel kleine Bläschen aufsteigen.

Die Nuggets portionsweise im heißen Öl 4–6 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken, dabei einmal wenden. Nicht zu viele auf einmal ins Öl geben, damit die Temperatur nicht zu stark absinkt.

Wartezeit 6 min

Fertige Nuggets mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Bedarf noch leicht salzen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, falls gewünscht, und sofort servieren.