Knusprige Hühnchen Nuggets mit Kräuterpanade
Originalname Hühnchen Nuggets
Knusprig-goldene Hühnchen Nuggets mit saftigem Innenleben: zart mariniertes Hähnchenfleisch in einer aromatischen Buttermilch-Knoblauch-Marinade, anschließend in einer würzigen Panade aus Semmelbröseln, Mehl und feinen Kräutern gewendet und goldbraun ausgebacken. Perfekt als Kinderliebling, für Partys, zum Fernsehabend oder als schnelles Familienessen mit Dip und Beilagen nach Wahl.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
620 kcal
- 45 g
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 30 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 950 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Nugget-Stücke (ca. 3–4 cm) schneiden, möglichst gleich groß, damit sie später gleichmäßig garen.
600 g Hähnchenbrustfilet -
Knoblauchzehen schälen und fein reiben oder sehr fein hacken. In eine große Schüssel Buttermilch geben, Ei aufschlagen und gründlich verquirlen. Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
2 TL Paprikapulver edelsüß 200 ml Buttermilch 1 TL Salz Pfeffer (nach Geschmack) 1 Stück Ei 2 Stück Knoblauchzehe -
Hähnchenstücke in die Marinade geben, alles gut durchmischen, sodass jedes Stück vollständig umhüllt ist. Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, gerne bis zu 4 Stunden für besonders zartes Fleisch.
Wartezeit 1 h 0 min
600 g Hähnchenbrustfilet -
Für die Kräuterpanade Mehl und Semmelbrösel in eine flache Schale geben. Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
1 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Zwiebelpulver ½ TL getrockneter Thymian Pfeffer (nach Geschmack) 120 g Semmelbrösel 1 TL Knoblauchpulver ½ TL Salz 1 TL getrockneter Oregano 120 g Weizenmehl 40 g Parmesan (gerieben) -
Die marinierten Hähnchenstücke aus dem Kühlschrank nehmen. Jeweils einige Stücke aus der Marinade heben, kurz abtropfen lassen und in der Panademischung wälzen, dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet. Panierte Nuggets auf einem Teller oder Blech bereitstellen.
-
In einem hohen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf etwa 170–175 °C erhitzen. Falls kein Thermometer vorhanden ist, mit einem Holzstäbchen testen: Wenn sich am Stäbchen kleine Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.
800 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) -
Die Nuggets portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, nicht zu viele auf einmal, damit die Temperatur nicht stark abfällt. Je nach Größe 4–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind und das Fleisch durchgegart ist.
Wartezeit 6 min
-
Fertige Nuggets mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz über dem Topf abtropfen lassen und auf einem Teller mit Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Mit den restlichen Nuggets ebenso verfahren.
-
Die Hühnchen Nuggets sofort servieren, solange sie schön heiß und knusprig sind – nach Belieben mit Ketchup, BBQ-Soße, Knoblauch-Dip oder einem frischen Salat.
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Küchenpapier
- Topf oder Fritteuse
- Küchenthermometer optional
- Flache Schale
- große Schüssel
- Schaumkelle
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