Adobo

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel und den Schweinebauch mit der Sojasauce, dem Essig und dem gehackten Knoblauch vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

   30 min

   60 ml Essig 120 ml Sojasauce 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 400 g Schweinebauch in Würfel geschnitten 6 Stück Knoblauchzehen gehackt

2. Schritt 2

   In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

   2 EL Öl 1 Stück Zwiebel gehackt

3. Schritt 3

   Das marinierte Fleisch zusammen mit der Marinade in den Topf geben. Die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

   1 TL Schwarze Pfefferkörner ganz 400 g Schweinebauch in Würfel geschnitten 3 Stück Lorbeerblätter 60 ml Essig 6 Stück Knoblauchzehen gehackt 120 ml Sojasauce 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten

4. Schritt 4

   Das Wasser hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   45 min

   240 ml Wasser

5. Schritt 5

   Den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

   5 min

   1 TL Zucker

6. Schritt 6

   Das Adobo vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• große Schüssel
• Kochlöffel
• Messer

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