Seelachs-Suppe
Diese Seelachs-Suppe ist eine wahre Gaumenfreude, die die Frische des Meeres mit der Wärme einer herzhaften Suppe vereint. Der zarte Seelachs wird in einer aromatischen Brühe aus Gemüse und Gewürzen gekocht, die durch die Zugabe von Sahne eine cremige Konsistenz erhält. Ein Hauch von Dill und Zitronensaft verleiht der Suppe eine erfrischende Note, die perfekt mit dem milden Geschmack des Fisches harmoniert. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Butter -
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und den Lauch in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 Stück Lauch (in Ringe geschnitten) 400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Den Fischfond und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 15 min
1 Stück Lorbeerblatt 1000 ml Fischfond -
Die Seelachsstücke in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Wartezeit 7 min
600 g Seelachsfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
1 TL Salz 200 ml Sahne 2 EL Zitronensaft ½ TL Pfeffer -
Den gehackten Dill hinzufügen und die Suppe heiß servieren.
½ Bund Dill (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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