Lachsfilet mit Aprikosen-Chili-Glasur

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor. Wenn du keinen Grill hast, kannst du auch eine Grillpfanne verwenden.

2. Schritt 2

   Spüle die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.

   600 g Lachsfilet

3. Schritt 3

   Reibe die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Olivenöl ein und würze sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

   5 g Salz 600 g Lachsfilet 2 g Schwarzer Pfeffer 2 EL Olivenöl

4. Schritt 4

   Lass die Filets etwa 5 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können. Währenddessen kannst du die Aprikosen-Chili-Glasur zubereiten.

   5 min

5. Schritt 5

   Für die Glasur: Nimm 200 g frische Aprikosen, entsteine sie und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.

6. Schritt 6

   In einem kleinen Topf erhitze etwas Olivenöl (ca. 1 EL) und füge die Aprikosenstücke hinzu. Koche sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie weich werden. Rühre gelegentlich um.

   2 EL Olivenöl

7. Schritt 7

   Füge 2 EL Honig, 1 TL frischen Limettensaft und eine kleine, fein gehackte Chilischote (je nach Schärfewunsch) hinzu. Koche die Mischung für weitere 5 Minuten, bis sie eindickt.

8. Schritt 8

   Lass die Glasur leicht abkühlen, während du den Lachs grillst.

9. Schritt 9

   Grille die Lachsfilets für ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie gar sind und eine schöne Grillmarkierung haben. Während des Grillens kannst du die Glasur ein- oder zweimal über die Filets pinseln.

10. Schritt 10

    Nimm die Lachsfilets vom Grill und lass sie kurz ruhen.

    2 min

11. Schritt 11

    Serviere die Lachsfilets warm mit der Aprikosen-Chili-Glasur und genieße das köstliche Sommergericht!

Utensilien

• Schneidebrett
• Küchenpinsel
• Topf
• Grill
• Grillpfanne
• Messer

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