Nusskranz mit Zuckerguss
Der Nusskranz mit Zuckerguss ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der zarte Hefeteig umhüllt eine reichhaltige Nussfüllung, die mit einem Hauch von Zimt und Vanille verfeinert ist. Der süße Zuckerguss verleiht dem Kranz eine glänzende Krone und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein traditionelles Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und ideal für festliche Anlässe ist.
Zutaten
Hefeteig
- Mehl 500 g
- Milch lauwarm 250 ml
- Butter geschmolzen 80 g
- Zucker 60 g
- Hefe frisch 20 g
- Ei verquirlt 1 Stück
- Salz ½ TL
Nussfüllung
- Haselnüsse gemahlen 200 g
- Zucker 100 g
- Milch 100 ml
- Zimt 1 TL
- Vanillezucker 1 TL
Zuckerguss
- Puderzucker 150 g
- Wasser heiß 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Die lauwarme Milch und den Zucker hinzufügen und die Hefe darin auflösen lassen.
10 min
250 ml Milch (lauwarm) 60 g Zucker 500 g Mehl 20 g Hefe (frisch) - Schritt 2
Die geschmolzene Butter, das verquirlte Ei und das Salz zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
½ TL Salz 80 g Butter (geschmolzen) 1 Stück Ei (verquirlt) - Schritt 3
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 4
Für die Füllung die gemahlenen Haselnüsse, Zucker, Milch, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen.
100 g Zucker 200 g Haselnüsse (gemahlen) 100 ml Milch 1 TL Zimt 1 TL Vanillezucker - Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Schritt 6
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und zu einem Kranz formen. Die Enden gut zusammendrücken.
- Schritt 7
Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
30 min
- Schritt 8
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kranz im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
30 min
- Schritt 9
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit heißem Wasser glatt rühren.
2 EL Wasser (heiß) 150 g Puderzucker - Schritt 10
Den Kranz aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Zuckerguss bestreichen und vollständig auskühlen lassen.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Pinsel
- Backpapier
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