Chicorée-Pasta mit Zitronensauce
Ein erfrischendes und leichtes Gericht, das die Bitterkeit von Chicorée mit der spritzigen Frische von Zitronen vereint. Die zarte Pasta umhüllt von einer cremigen Zitronensauce bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne belebt. Perfekt für ein sommerliches Abendessen oder als raffinierte Beilage zu einem festlichen Menü.
Zutaten
Chicorée-Pasta mit Zitronensauce
- Pasta z.B. Spaghetti oder Linguine 400 g
- Chicorée in feine Streifen geschnitten 2 Stück
- Zitrone Schale abgerieben und Saft ausgepresst 1 Stück
- Sahne 200 ml
- Olivenöl 2 EL
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Parmesan gerieben 50 g
- Salz nach Geschmack 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine) 1 TL Salz (nach Geschmack) - Schritt 2
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 3
Den Chicorée hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht weich wird.
2 Stück Chicorée (in feine Streifen geschnitten) - Schritt 4
Die Sahne, Zitronenschale und den Zitronensaft in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Stück Zitrone (Schale abgerieben und Saft ausgepresst) 1 TL Salz (nach Geschmack) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 200 ml Sahne - Schritt 5
Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne zur Zitronensauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine) - Schritt 6
Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unter die Pasta mischen und sofort servieren.
50 g Parmesan (gerieben) ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Zitruspresse
- Topf
- Sieb
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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