Bärlauch-Hähnchenbrust in Weißweinsoße
Das Bärlauch-Hähnchenbrust in Weißweinsoße ist ein leckeres und aromatisches Gericht, das die frische Note des Bärlauchs mit der zarten Textur des Hähnchens und der raffinierten Weißweinsoße kombiniert. Die würzigen Aromen des Bärlauchs harmonieren perfekt mit der delikaten Soße und verleihen dem Gericht eine einzigartige Geschmacksrichtung. Ein Hauch von Knoblauch und der feine Weinabgang runden das Geschmackserlebnis ab und machen diese Speise zu einem wahren Genuss für Feinschmecker.
Zutaten
Bärlauch-Hähnchenbrust in Weißweinsoße
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 100 g Bärlauchblätter
- 250 ml Weißwein
- 200 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 30 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Bärlauch gründlich waschen und fein hacken.
- Schritt 2
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten jeweils ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- Schritt 4
In derselben Pfanne die Butter erhitzen, den gehackten Bärlauch und die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Schritt 5
Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Schritt 6
Die Schlagsahne hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
- Schritt 7
Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und für weitere 3-5 Minuten in der Soße ziehen lassen, bis sie gar sind und die Soße gut aufgenommen haben.
- Schritt 8
Das Bärlauch-Hähnchenbrust in Weißweinsoße heiß servieren und nach Belieben mit frischen Bärlauchblättern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Pfannenwender
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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