Heiße Schokolade mit winterlichen Gewürzen
Originalname Heiße Schokolade mit Gewürzen
Samtige, reichhaltige heiße Schokolade aus echter Zartbitterschokolade, verfeinert mit Zimt, Muskat und einem Hauch Vanille. Die Milch wird cremig aufgeschäumt, die Schokolade langsam geschmolzen und mit einer sanften Gewürzmischung abgerundet. Ideal für kalte Winterabende, wenn man sich nach Wärme, Geborgenheit und einem Hauch Luxus sehnt – ein intensiver Genuss für Schokoladenliebhaber.
- Schwierigkeit
- 10 s
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
310 kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Milch und flüssige Sahne in einen kleinen Topf geben. Kakaopulver, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Vanilleextrakt, eine kleine Prise Salz und – falls gewünscht – eine Prise Chilipulver hinzufügen und alles mit einem Schneebesen glatt verrühren.
½ TL Zimt 1 TL Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt) ¼ Prise Muskatnuss (frisch gerieben, Menge vorsichtig dosieren) 40 ml Sahne (Schlagsahne, flüssig) 400 ml Milch (Vollmilch empfohlen) Salz (nach Geschmack) 10 g Zucker (fein) ¼ Prise Chilipulver (optional, für eine leicht scharfe Note) ½ TL Vanilleextrakt -
Die Schokoladentafel grob in kleine Stücke brechen, damit sie später schneller schmilzt.
80 g Schokolade (Zartbitter, ca. 60–70 % Kakao) -
Die Milch-Gewürzmischung bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Ständig rühren, damit nichts ansetzt. Sie sollte heiß dampfen, aber nicht kochen.
Wartezeit 5 min
-
Die Hitze reduzieren, die Schokoladenstücke in die heiße Milch geben und unter Rühren langsam schmelzen lassen, bis die Flüssigkeit gleichmäßig dunkel und samtig ist.
Wartezeit 3 min
-
Optional die kalte Schlagsahne für das Topping kurz mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig, aber nicht zu fest aufschlagen.
40 ml Schlagsahne (kalt, zum Garnieren, optional) -
Die heiße Schokolade ein letztes Mal kräftig durchrühren, nach Bedarf mit etwas Zucker oder Salz abschmecken und dann in vorgewärmte Tassen gießen.
-
Die aufgeschlagene Schlagsahne locker auf die heiße Schokolade setzen und nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben. Sofort servieren.
Zimt (nach Geschmack, zum Bestäuben, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Teelöffel
- Messbecher
- Tassen oder Becher
- Handmixer oder Schneebesen für Sahne (optional)
- kleiner Topf
- Messer
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