Speculoos
Speculoos sind knusprige, aromatische Kekse, die traditionell in der Weihnachtszeit genossen werden. Mit einer perfekten Balance aus Zimt, Muskatnuss, Nelken und Kardamom bieten sie einen warmen, würzigen Geschmack, der an gemütliche Winterabende erinnert. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne, da ihr Duft die Küche erfüllt und eine festliche Atmosphäre schafft.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 12 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom) vermischen.
½ TL Nelken (gemahlen) 1 TL Backpulver 250 g Mehl ½ TL Muskatnuss (gerieben) 1 Prise Salz ½ TL Kardamom (gemahlen) 2 TL Zimt -
Die kalte Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Händen oder einem Teigmischer die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
150 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten) -
Den braunen Zucker und das leicht geschlagene Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
150 g Zucker (braun) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) -
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit Keksformen ausstechen.
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Die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wartezeit 12 min
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Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Utensilien
- Keksformen
- Schüssel
- Backblech
- Teigmischer
- Frischhaltefolie
- Kuchengitter
- Backpapier
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