Speculaas
Speculaas sind knusprige, gewürzte Kekse, die traditionell in den Niederlanden und Belgien während der Weihnachtszeit genossen werden. Diese Kekse sind reich an warmen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Nelken, die ihnen einen unverwechselbaren Geschmack und ein verführerisches Aroma verleihen. Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, bringen sie den Geist der Feiertage in jeden Bissen.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Backpulver und Salz vermischen.
150 g Zucker 50 g Mandeln (gemahlen) 1 Prise Salz 250 g Mehl 2 TL Zimt ½ TL Nelken (gemahlen) 1 TL Backpulver ½ TL Muskatnuss (gerieben) -
Die kalte Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung hinzufügen. Mit den Händen oder einem Teigmischer die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
150 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten) -
Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
2 EL Milch -
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
-
Mit Ausstechformen verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Teigmischer
- Frischhaltefolie
- Kuchengitter
- Ausstechformen
- Backpapier
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