Pilaou

Name: Pilaou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Komoren
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten; 300 g Langkornreis, gewaschen; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 200 g Tomaten, gewürfelt; 600 ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Petersilie, gehackt

Pilaou ist ein köstliches und aromatisches Reisgericht, das seine Wurzeln in der afrikanischen Küche hat. Es vereint die Aromen von zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer harmonischen Mischung aus Gewürzen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaften und würzigen Noten. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Festmahl.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

3 EL Olivenöl 500 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 200 g Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver 200 g Tomaten (gewürfelt) 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er die Gewürze aufnimmt.

300 g Langkornreis (gewaschen)
Die Hühnerbrühe und die angebratenen Hähnchenstücke hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Wartezeit 20 min

500 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten) 600 ml Hühnerbrühe
Den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min

½ Bund Petersilie (gehackt)