Macaroni au gratin
Macaroni au gratin ist ein klassisches französisches Gericht, das durch seine cremige Textur und den knusprigen Käsebelag besticht. Die Kombination aus zarten Makkaroni, einer reichhaltigen Béchamelsauce und einer goldbraunen Käsekruste macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, bringt es den Geschmack und die Eleganz der französischen Küche auf Ihren Tisch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
250 g Makkaroni -
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis die Mischung leicht goldbraun ist.
50 g Butter 50 g Mehl -
Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie eindickt.
500 ml Milch -
Muskatnuss, Salz und Pfeffer in die Sauce einrühren. 100 g Gruyère-Käse und den Parmesan hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
50 g Parmesan (gerieben) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 150 g Gruyère-Käse (gerieben) ½ TL Muskatnuss (frisch gerieben) -
Die gekochten Makkaroni in die Käsesauce geben und gut vermischen. Die Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben.
250 g Makkaroni -
Den restlichen Gruyère-Käse und die Semmelbrösel gleichmäßig über die Makkaroni streuen.
30 g Semmelbrösel 150 g Gruyère-Käse (gerieben) -
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Wartezeit 25 min
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Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneebesen
- mittelgroßer Topf
- großer Topf
- Reibe
- Auflaufform
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