Kohuke
Kohuke ist ein köstlicher estnischer Quarkriegel, der mit einer zarten Schokoladenschicht überzogen ist. Der cremige Quarkkern harmoniert perfekt mit der knackigen Schokolade und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als süßer Snack oder Dessert, bringt Kohuke ein Stück estnische Tradition auf Ihren Tisch.
Zutaten
Quarkfüllung
- 400 g Quark null
- 50 g Zucker null
- 1 TL Vanillezucker null
- 50 g Butter geschmolzen
- 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
Schokoladenüberzug
- 200 g Zartbitterschokolade gehackt
- 2 EL Kokosöl null
Schritte
- Schritt 1
Den Quark in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker gut vermischen.
50 g Zucker null 400 g Quark null 1 TL Vanillezucker null
- Schritt 2
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
50 g Butter geschmolzen 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
- Schritt 3
Die Gelatine-Butter-Mischung zum Quark geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht 50 g Butter geschmolzen 400 g Quark null
- Schritt 4
Die Quarkmasse in eine rechteckige Form (ca. 20x20 cm) geben und glatt streichen. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
1 h 0 min
400 g Quark null
- Schritt 5
Die gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
200 g Zartbitterschokolade gehackt 2 EL Kokosöl null
- Schritt 6
Die gekühlte Quarkmasse aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 gleich große Riegel schneiden.
- Schritt 7
Jeden Quarkriegel in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass er vollständig überzogen ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Schokolade fest werden lassen.
10 min
2 EL Kokosöl null 200 g Zartbitterschokolade gehackt
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Blech
- Rechteckige Form
- Topf
- Backpapier
- Messer
Fragen & Antworten
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