Koláče
Koláče sind ein traditionelles tschechisches Gebäck, das mit einer Vielzahl von Füllungen wie Mohn, Quark oder Obst gefüllt wird. Der Teig ist weich und luftig, während die Füllungen reichhaltig und aromatisch sind. Dieses Gebäck ist perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süße Leckerei zum Kaffee.
- Schwierigkeit
- 1 h 0 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Wartezeit 10 min
20 g Hefe (frisch) 250 ml Milch (lauwarm) -
Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung, geschmolzene Butter und das verquirlte Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
100 g Zucker 500 g Mehl 1 Stück Ei (verquirlt) 1 TL Salz 100 g Butter (geschmolzen) -
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Für die Mohnfüllung den gemahlenen Mohn mit heißer Milch übergießen und Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren. Abkühlen lassen.
Wartezeit 30 min
50 g Zucker 100 g Mohn (gemahlen) 1 TL Vanillezucker 100 ml Milch (heiß) 1 TL Zitronenschale (abgerieben) -
Für die Quarkfüllung den Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
50 g Zucker 250 g Quark 1 TL Vanillezucker -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und flach drücken.
-
In die Mitte jeder Teigscheibe eine Vertiefung drücken und mit der gewünschten Füllung füllen.
-
Die Koláče auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Wartezeit 30 min
-
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Koláče im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wartezeit 20 min
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Rührlöffel
- Küchentuch
- Backpapier
- Reibe
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.