Apfel-Zimt-Flammkuchen mit Vanillequark

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Zuerst den Teig zubereiten. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

   5 g Salz 50 g Olivenöl 100 ml Wasser 250 g Mehl

2. Schritt 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sollte etwa 3 mm dick sein. Den Flammkuchen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

   250 g Mehl

3. Schritt 3

   Jetzt die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt vermengen, short ein paar Minuten ziehen lassen.

   5 min

   5 g Zimt 50 g Zucker 300 g Äpfel säuerlich, z.B. Granny Smith

4. Schritt 4

   Für den Vanillequark Quark, saure Sahne und Vanillezucker in einer separaten Schüssel gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

   250 g Quark 200 g Saure Sahne 10 g Vanillezucker

5. Schritt 5

   Die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.

   5 g Zimt 50 g Zucker 300 g Äpfel säuerlich, z.B. Granny Smith

6. Schritt 6

   Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Umluft) für 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

   20 min

7. Schritt 7

   Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit dem Vanillequark servieren.

   5 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Backblech
• Löffel
• Backpapier
• Messer
• Teigrolle

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