Kadun Pika
Kadun Pika ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Gewürze der nigerianischen Küche perfekt einfängt. Dieses herzhafte Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, die durch die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen intensiviert wird. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance zwischen Schärfe und Tiefe der Aromen.
Zutaten
Hauptgericht
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Paprika gewürfelt 2 Stück
- Chilischoten fein gehackt 2 Stück
- Palmöl 4 EL
- Rinderbrühe 500 ml
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Thymian 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Palmöl - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5 min
2 EL Tomatenmark 4 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Die gewürfelten Paprika und die fein gehackten Chilischoten hinzufügen und gut umrühren.
2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 2 Stück Paprika (gewürfelt) - Schritt 5
Die Rindfleischwürfel hinzufügen und gut umrühren, bis das Fleisch von allen Seiten angebraten ist.
800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 6
Die Rinderbrühe, Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 500 ml Rinderbrühe - Schritt 7
Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
45 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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