Erfrischender Couscous-Salat mit Calamares und Joghurt-Dip

Name: Erfrischender Couscous-Salat mit Calamares und Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Couscous; ½ TL Salz; 450 ml Wasser, kochend; 2 Stück Tomaten, in kleine Würfel schneiden; 1 Stück Rote Paprika, in kleine Würfel schneiden; ½ Stück Salatgurke, in kleine Würfel schneiden; 8 Stück Minzeblätter, fein hacken; 10 Stück Blattpetersilie, fein hacken

Dieser erfrischende Couscous-Salat vereint die perfekte Kombination von frischen Zutaten, säuerlichen Noten und knackiger Textur. Ideal für den Sommer, ist er nicht nur eine ausgezeichnete Beilage, sondern auch ein leichtes Hauptgericht, das viele Geschmäcker vereint. Die Kombination aus fluffigem Couscous, saftigen Tomaten, knackiger Paprika und aromatischen Kräutern sorgt für ein Fest der Aromen. Ergänzt wird das Ganze durch zarte Calamares und einen erfrischenden Joghurt-Dip mit Zitrone und Minze.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von kai_und_koestlichkeiten

Erfrischender Couscous-Salat mit Calamares und Joghurt-Dip

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
8 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Gib den Couscous in eine große Schüssel und vermenge ihn mit dem Salz. Übergieße den Couscous anschließend mit dem kochenden Wasser und lasse ihn offen für etwa 8 Minuten quellen.

Wartezeit 8 min

450 ml Wasser (kochend) ½ TL Salz 200 g Couscous
Sobald der Couscous quellen ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und füge einen Schuss Olivenöl hinzu, um das Dressing besser verteilen zu können.

200 g Couscous
Währenddessen schneide das Gemüse: die Tomaten, die Paprika und die Gurke in kleine Würfel und hacke die Minze sowie Petersilie in feine Streifen. Gib alles in eine große Schüssel.

2 Stück Tomaten (in kleine Würfel schneiden) 8 Stück Minzeblätter (fein hacken) ½ Stück Salatgurke (in kleine Würfel schneiden) 10 Stück Blattpetersilie (fein hacken) 1 Stück Rote Paprika (in kleine Würfel schneiden)
Für das Dressing vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Tomatenmark, den Honig, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre alles gut durch.
Vermenge nun das vorbereitete Gemüse und die Kräuter mit dem Couscous. Füge schließlich das Dressing hinzu und schmecke alles erneut mit Salz und Pfeffer ab, falls notwendig. Gut vermengen und genießen!

10 Stück Blattpetersilie (fein hacken) 1 Stück Rote Paprika (in kleine Würfel schneiden) 2 Stück Tomaten (in kleine Würfel schneiden) 200 g Couscous ½ Stück Salatgurke (in kleine Würfel schneiden) 8 Stück Minzeblätter (fein hacken)