Erfrischender Couscous-Salat mit Calamares und Joghurt-Dip

Schritte

1. Schritt 1

   Gib den Couscous in eine große Schüssel und vermenge ihn mit dem Salz. Übergieße den Couscous anschließend mit dem kochenden Wasser und lasse ihn offen für etwa 8 Minuten quellen.

   8 min

   450 ml Wasser (kochend) ½ TL Salz 200 g Couscous
2. Schritt 2

   Sobald der Couscous quellen ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und füge einen Schuss Olivenöl hinzu, um das Dressing besser verteilen zu können.

   200 g Couscous
3. Schritt 3

   Währenddessen schneide das Gemüse: die Tomaten, die Paprika und die Gurke in kleine Würfel und hacke die Minze sowie Petersilie in feine Streifen. Gib alles in eine große Schüssel.

   2 Stück Tomaten (in kleine Würfel schneiden) 8 Stück Minzeblätter (fein hacken) ½ Stück Salatgurke (in kleine Würfel schneiden) 10 Stück Blattpetersilie (fein hacken) 1 Stück Rote Paprika (in kleine Würfel schneiden)
4. Schritt 4

   Für das Dressing vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Tomatenmark, den Honig, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre alles gut durch.

5. Schritt 5

   Vermenge nun das vorbereitete Gemüse und die Kräuter mit dem Couscous. Füge schließlich das Dressing hinzu und schmecke alles erneut mit Salz und Pfeffer ab, falls notwendig. Gut vermengen und genießen!

   10 Stück Blattpetersilie (fein hacken) 1 Stück Rote Paprika (in kleine Würfel schneiden) 2 Stück Tomaten (in kleine Würfel schneiden) 200 g Couscous ½ Stück Salatgurke (in kleine Würfel schneiden) 8 Stück Minzeblätter (fein hacken)