Erfrischender Couscous-Salat mit Calamares und Joghurt-Dip
Dieser erfrischende Couscous-Salat vereint die perfekte Kombination von frischen Zutaten, säuerlichen Noten und knackiger Textur. Ideal für den Sommer, ist er nicht nur eine ausgezeichnete Beilage, sondern auch ein leichtes Hauptgericht, das viele Geschmäcker vereint. Die Kombination aus fluffigem Couscous, saftigen Tomaten, knackiger Paprika und aromatischen Kräutern sorgt für ein Fest der Aromen. Ergänzt wird das Ganze durch zarte Calamares und einen erfrischenden Joghurt-Dip mit Zitrone und Minze.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 8 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Gib den Couscous in eine große Schüssel und vermenge ihn mit dem Salz. Übergieße den Couscous anschließend mit dem kochenden Wasser und lasse ihn offen für etwa 8 Minuten quellen.
Wartezeit 8 min
200 g Couscous ½ TL Salz 450 ml Wasser (kochend) -
Sobald der Couscous quellen ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und füge einen Schuss Olivenöl hinzu, um das Dressing besser verteilen zu können.
200 g Couscous -
Währenddessen schneide das Gemüse: die Tomaten, die Paprika und die Gurke in kleine Würfel und hacke die Minze sowie Petersilie in feine Streifen. Gib alles in eine große Schüssel.
8 Stück Minzeblätter (fein hacken) ½ Stück Salatgurke (in kleine Würfel schneiden) 10 Stück Blattpetersilie (fein hacken) 1 Stück Rote Paprika (in kleine Würfel schneiden) 2 Stück Tomaten (in kleine Würfel schneiden) -
Für das Dressing vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Tomatenmark, den Honig, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre alles gut durch.
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Vermenge nun das vorbereitete Gemüse und die Kräuter mit dem Couscous. Füge schließlich das Dressing hinzu und schmecke alles erneut mit Salz und Pfeffer ab, falls notwendig. Gut vermengen und genießen!
8 Stück Minzeblätter (fein hacken) ½ Stück Salatgurke (in kleine Würfel schneiden) 200 g Couscous 10 Stück Blattpetersilie (fein hacken) 1 Stück Rote Paprika (in kleine Würfel schneiden) 2 Stück Tomaten (in kleine Würfel schneiden)
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
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