Caril de Peixe
Caril de Peixe ist ein traditionelles portugiesisches Fischcurry, das mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Der zarte Fisch wird in einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Gewürzen gekocht, die ihm eine reichhaltige und cremige Textur verleiht. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen würzig, süß und herzhaft.
Zutaten
- 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- ½ Bund Koriander gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Limettensaft
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
5 cm Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das Currypulver und die Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze freizusetzen.
1 EL Currypulver 1 TL Kurkuma
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5 min
400 g Tomaten gehackt
- Schritt 5
Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
10 min
400 ml Kokosmilch
- Schritt 6
Die Fischstücke hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
7 min
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 7
Den gehackten Koriander und den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Das Caril de Peixe sofort servieren.
½ Bund Koriander gehackt 1 EL Limettensaft
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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