Vegetarische Lasagne
Diese Vegetarische Lasagne ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen. Schichten von zarten Lasagneblättern, reichhaltiger Tomatensauce, cremiger Béchamelsauce und einer Fülle von frischem Gemüse verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen. Die Kombination aus herzhaften Tomaten, aromatischen Kräutern und geschmolzenem Käse macht dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Genuss für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen.
Zutaten
Tomatensauce
- 800 g Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Paprika
Béchamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Lasagne
- 250 g Lasagneblätter
- 200 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten.
- Schritt 2
Karotten, Zucchini und Paprika klein würfeln und hinzufügen. Alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten.
- Schritt 3
Tomaten aus der Dose, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 4
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Schritt 5
Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 7
Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden legen. Eine Schicht Tomatensauce darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce.
- Schritt 8
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein.
- Schritt 9
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der obersten Schicht verteilen. Den Parmesan darüber streuen.
- Schritt 10
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist.
- Schritt 11
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Ofen
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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