Vegane Lasagne mit Spinat und Tofu
Diese vegane Lasagne mit Spinat und Tofu ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Spinat, würzigem Tofu und einer cremigen Béchamelsauce, geschichtet zwischen zarten Lasagneblättern, bietet eine harmonische Balance aus Aromen und Texturen. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und macht es zu einem perfekten Wohlfühlessen für jede Gelegenheit.
Zutaten
Lasagne
- Lasagneblätter 250 g
- frischer Spinat gewaschen 300 g
- Tofu zerbröselt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe gepresst 2 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Tomatenpassata 500 ml
- Basilikum gehackt ½ Bund
- Oregano getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- pflanzliche Milch 500 ml
- Mehl 3 EL
- Muskatnuss gerieben 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (gepresst) - Schritt 3
Den zerbröselten Tofu hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
5 min
200 g Tofu (zerbröselt) - Schritt 4
Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
300 g frischer Spinat (gewaschen) - Schritt 5
Die Tomatenpassata, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Für 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
1 TL Salz ½ Bund Basilikum (gehackt) 1 TL Oregano (getrocknet) 500 ml Tomatenpassata ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 6
Für die Béchamelsauce in einem Topf das Mehl in etwas Olivenöl anschwitzen, dann langsam die pflanzliche Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3 EL Mehl 500 ml pflanzliche Milch ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Prise Muskatnuss (gerieben) 2 EL Olivenöl 1 TL Salz - Schritt 7
Eine Schicht Lasagneblätter in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht der Tofu-Spinat-Mischung und einer Schicht Béchamelsauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.
250 g Lasagneblätter - Schritt 8
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
35 min
- Schritt 9
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneebesen
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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