Vegetarische Lauchlasagne mit Spinat
Diese vegetarische Lauchlasagne mit Spinat ist ein wahres Geschmackserlebnis! Die zarten Schichten aus köstlichem Nudelblatt, kombiniert mit cremigem Ricotta, frischem Spinat und dem aromatischen Lauch, machen dieses Gericht zu einem festen Bestandteil jeder vegetarischen Küche. Das zarte Gemüse wird zusammen mit Muskatnuss und Parmesan in eine schmackhafte Béchamelsauce gebettet und verleiht der Lasagne eine himmlische Note. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als herzhaftes Hauptgericht an einem besonderen Anlass!
Zutaten
- 12 Stück Lasagneblätter
- 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- 300 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt
- 250 g Ricotta
- 100 g Parmesan gerieben
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 5 g Muskatnuss gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Lauchringe hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis der Lauch weich ist.
2 EL Olivenöl 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- Schritt 3
Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Das kann etwa 3-5 Minuten dauern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5 g Muskatnuss gemahlen ½ TL Pfeffer 300 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt 1 TL Salz
- Schritt 4
In einem anderen Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und für 1-2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis es leicht goldfarben ist. Dies ist dein Roux.
50 g Mehl 50 g Butter
- Schritt 5
Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 500 ml Milch
- Schritt 6
Nun den Ricotta und die Hälfte des Parmesan in die Sauce einrühren, bis alles gut vermischt ist.
100 g Parmesan gerieben 250 g Ricotta
- Schritt 7
Um die Lasagne zusammenzustellen, eine Schicht Béchamelsauce in eine Auflaufform geben, gefolgt von einer Lage Lasagneblätter. Dann eine Schicht der Spinat-Lauch-Mischung daraufgeben. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, und schließe mit einer Schicht Béchamelsauce ab. Den restlichen Parmesan darüber streuen.
5 g Muskatnuss gemahlen 100 g Parmesan gerieben 12 Stück Lasagneblätter
- Schritt 8
Die Lasagne für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
- Schritt 9
Lass die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt. Guten Appetit!
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Esslöffel Maßeinheit
- Rührschüssel
- Sieb
- großer Topf
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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