Cataplana de Marisco

Name: Cataplana de Marisco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Portugal
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 4 Stück Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Weißwein; 500 ml Fischfond; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 400 g Garnelen, geschält und entdarmt; 500 g Miesmuscheln, gereinigt; 300 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten; 1 Bund frische Petersilie, gehackt

Cataplana de Marisco ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das die Aromen des Meeres in einer köstlichen und aromatischen Brühe einfängt. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten, Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Cataplana erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

4 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Die in Streifen geschnittene rote Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

2 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 4 Stück Tomaten (gehackt)
Das Tomatenmark einrühren und den Weißwein hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

Wartezeit 2 min

2 EL Tomatenmark 200 ml Weißwein
Den Fischfond, die Lorbeerblätter, das Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 500 ml Fischfond
Die geschälten und entdarmten Garnelen, die gereinigten Miesmuscheln und die in Ringe geschnittenen Tintenfische in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.

Wartezeit 15 min

500 g Miesmuscheln (gereinigt) 400 g Garnelen (geschält und entdarmt) 300 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten)
Die gehackte frische Petersilie über das fertige Gericht streuen und sofort servieren.

1 Bund frische Petersilie (gehackt)