Mariscada
Mariscada ist ein Festmahl für Meeresfrüchte-Liebhaber. Diese spanische Delikatesse vereint die besten Meeresfrüchte in einem reichhaltigen, aromatischen Sud, der mit Weißwein und frischen Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Fischfilets sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an die Küsten Spaniens erinnert. Ein Hauch von Knoblauch und Paprika rundet das Gericht perfekt ab.
Zutaten
- 500 g Garnelen geschält und entdarmt
- 500 g Muscheln gereinigt
- 300 g Tintenfisch in Ringe geschnitten
- 400 g Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 250 ml Weißwein
- 500 ml Fischfond
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver süß
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
10 min
1 TL Paprikapulver süß ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Den Weißwein hinzufügen und aufkochen lassen. Den Fischfond hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
500 ml Fischfond 250 ml Weißwein
- Schritt 5
Die Fischfilets und den Tintenfisch in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
300 g Tintenfisch in Ringe geschnitten 400 g Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 6
Die Garnelen und Muscheln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und die Muscheln geöffnet sind.
7 min
500 g Muscheln gereinigt 500 g Garnelen geschält und entdarmt
- Schritt 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
1 Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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