Arroz de Marisco

Name: Arroz de Marisco
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Portugal
Ingredients: 400 g Garnelen, geschält und entdarmt; 300 g Muscheln, gereinigt; 200 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten; 300 g Reis, null; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 3 EL Olivenöl, null; 150 ml Weißwein, null; 800 ml Fischbrühe, null; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Stück Lorbeerblatt, null; 1 TL Salz, null; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Arroz de Marisco ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das die Essenz des Meeres einfängt. Mit einer reichhaltigen Mischung aus frischen Meeresfrüchten, aromatischen Kräutern und Gewürzen, sowie perfekt gegartem Reis, bietet dieses Gericht eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigen Garnelen, Muscheln und Tintenfisch, die in einer würzigen Tomatenbrühe gekocht werden, sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

0.0 (0)

KI generiert

#herbstgericht #tomaten #mediterran #knoblauch #paprika #meeresfrüchte #sommergericht #hauptgericht #familienessen #portugiesisch #festlich #komfortessen #aromatisch #zwiebeln #reisgericht

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl (null)
Füge die gehackten Tomaten und die Paprikastreifen hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis die Tomaten weich sind.

Wartezeit 5 min

1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 400 g Tomaten (gehackt)
Gieße den Weißwein in den Topf und lasse ihn für 2-3 Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.

Wartezeit 3 min

150 ml Weißwein (null)
Füge den Reis hinzu und rühre gut um, damit er die Aromen aufnimmt.

300 g Reis (null)
Gieße die Fischbrühe in den Topf und füge das Lorbeerblatt hinzu. Würze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Lasse den Reis bei mittlerer Hitze köcheln, bis er fast gar ist (ca. 15-20 Minuten).

Wartezeit 20 min

1 Stück Lorbeerblatt (null) 800 ml Fischbrühe (null) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz (null)
Füge die Garnelen, Muscheln und Tintenfischringe hinzu. Koche alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis die Meeresfrüchte gar sind.

Wartezeit 7 min

400 g Garnelen (geschält und entdarmt) 300 g Muscheln (gereinigt) 200 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten)
Nimm den Topf vom Herd und lasse das Gericht für 5 Minuten ruhen. Bestreue es vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.

Wartezeit 5 min

1 Bund Petersilie (gehackt)