Arroz de Marisco

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl (null)
2. Schritt 2

   Füge die gehackten Tomaten und die Paprikastreifen hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis die Tomaten weich sind.

   5 min

   1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 400 g Tomaten (gehackt)
3. Schritt 3

   Gieße den Weißwein in den Topf und lasse ihn für 2-3 Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.

   3 min

   150 ml Weißwein (null)
4. Schritt 4

   Füge den Reis hinzu und rühre gut um, damit er die Aromen aufnimmt.

   300 g Reis (null)
5. Schritt 5

   Gieße die Fischbrühe in den Topf und füge das Lorbeerblatt hinzu. Würze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Lasse den Reis bei mittlerer Hitze köcheln, bis er fast gar ist (ca. 15-20 Minuten).

   20 min

   1 Stück Lorbeerblatt (null) 800 ml Fischbrühe (null) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz (null)
6. Schritt 6

   Füge die Garnelen, Muscheln und Tintenfischringe hinzu. Koche alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis die Meeresfrüchte gar sind.

   7 min

   400 g Garnelen (geschält und entdarmt) 300 g Muscheln (gereinigt) 200 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten)
7. Schritt 7

   Nimm den Topf vom Herd und lasse das Gericht für 5 Minuten ruhen. Bestreue es vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.

   5 min

   1 Bund Petersilie (gehackt)