Pitcairninseln Kokosnuss-Kuchen
Dieser köstliche Kokosnuss-Kuchen ist eine Hommage an die exotischen Pitcairninseln. Die saftige Konsistenz des Kuchens wird durch die Verwendung von frischer Kokosnuss und Kokosmilch erreicht. Der Geschmack ist eine perfekte Balance zwischen süß und cremig mit einem Hauch von tropischer Frische. Dieser Kuchen ist ein Muss für alle Kokosnuss-Liebhaber und bringt Sie mit jedem Bissen auf eine kulinarische Reise in die entlegenen Pitcairninseln.
Zutaten
- 1 Stück Kokosnuss
- 400 ml Kokosmilch
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Kokosnuss schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
- Schritt 4
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Schritt 5
Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und langsam unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Schritt 6
Die Kokosmilch und die Kokosnuss-Stücke hinzufügen und gut vermengen.
- Schritt 7
Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
- Schritt 8
Den Kuchen für 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Schritt 9
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 10
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Utensilien
- Kuchenform
- Schüssel
- Ofen
- Handmixer
- Messer
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