Ka'guyjy – Süßer weißer Maisbrei mit Milch

Weißen Maisgrieß in eine Schüssel geben. Wenn er sehr grobkörnig ist, kurz zwischen den Fingern reiben, um Klümpchen zu lösen. Beiseitestellen.

In einem Topf Wasser und Milch abmessen und zusammengeben. Zucker, eine kleine Prise Salz, gemahlenen Zimt und Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren.

Die Milchmischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht (sie soll deutlich dampfen, aber noch nicht sprudelnd kochen). Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam in die heiße Flüssigkeit einrieseln lassen, damit sich keine Klümpchen bilden.

Den Brei unter häufigem Rühren 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Mais weich und die Masse deutlich eingedickt ist. Wenn der Brei zu dick wird oder anbrennt, etwas zusätzliche Milch in kleinen Schlucken unterrühren.

Wartezeit 15 min

Butter in den Brei geben und gut einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zucker oder einer weiteren Prise Salz abrunden.

Den Topf vom Herd nehmen und den Maisbrei 5 Minuten ruhen lassen, damit er etwas nachzieht und cremig wird. Vor dem Servieren nochmals umrühren.

Wartezeit 5 min

Ka'guyjy warm in Schalen füllen und nach Geschmack mit etwas Zimt oder Zucker bestreuen. Nach Belieben mit etwas kalter Milch übergießen, wenn eine flüssigere Konsistenz gewünscht ist.