Goraasa be Dama

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

   300 ml Wasser lauwarm 500 g Weizenmehl 1 TL Salz 1 TL Zucker 7 g Hefe trocken

2. Schritt 2

   Den Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem flachen, runden Fladen ausrollen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladen nacheinander ohne Öl backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die fertigen Fladen beiseite legen.

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

4. Schritt 4

   Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie braun sind. Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

   2 EL Tomatenmark 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 2 Stück Tomaten gewürfelt

5. Schritt 5

   Die Gemüsebrühe angießen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   45 min

   1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel gemahlen ½ TL Pfeffer schwarz, gemahlen 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Paprikapulver süß

6. Schritt 6

   Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Den Eintopf zusammen mit den Fladenbroten servieren.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• große Schüssel
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

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