Kisra
Kisra ist ein traditionelles sudanesisches Fladenbrot, das aus fermentiertem Sorghum- oder Maismehl hergestellt wird. Es hat eine leicht säuerliche Note und eine weiche, schwammige Textur, die perfekt ist, um Saucen und Eintöpfe aufzunehmen. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen sudanesischen Haushalten und bietet einen authentischen Geschmack des Sudan.
Zutaten
Teig
- 500 g Sorghummehl
- 750 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Das Sorghummehl in eine große Schüssel geben. Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
750 ml Wasser lauwarm 500 g Sorghummehl
- Schritt 2
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 24 Stunden fermentieren lassen.
1 h 0 min
- Schritt 3
Nach der Fermentationszeit das Salz hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Salz
- Schritt 4
Eine große Pfanne oder eine flache Grillplatte erhitzen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und dünn ausstreichen, um eine runde, dünne Fladenform zu erhalten.
- Schritt 5
Den Fladen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis er leicht gebräunt und durchgegart ist. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Utensilien
- Grillplatte
- Schüssel
- Tuch
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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