Kisra

Name: Kisra
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 24 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Sudan
Ingredients: 500 g Sorghummehl; 750 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz

Kisra ist ein traditionelles sudanesisches Fladenbrot, das aus fermentiertem Sorghum- oder Maismehl hergestellt wird. Es hat eine leicht säuerliche Note und eine weiche, schwammige Textur, die perfekt ist, um Saucen und Eintöpfe aufzunehmen. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen sudanesischen Haushalten und bietet einen authentischen Geschmack des Sudan.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
5 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Sorghummehl in eine große Schüssel geben. Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

750 ml Wasser (lauwarm) 500 g Sorghummehl
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 24 Stunden fermentieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Nach der Fermentationszeit das Salz hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Salz
Eine große Pfanne oder eine flache Grillplatte erhitzen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und dünn ausstreichen, um eine runde, dünne Fladenform zu erhalten.
Den Fladen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis er leicht gebräunt und durchgegart ist. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.