Dreierlei Huhn (San Bei Ji)
Dreierlei Huhn, auch bekannt als San Bei Ji, ist ein klassisches taiwanesisches Gericht, das für seine intensiven Aromen und seine einfache Zubereitung bekannt ist. Das Huhn wird in einer köstlichen Mischung aus Sojasauce, Reiswein und Sesamöl geschmort, die ihm eine reichhaltige und tiefgründige Geschmacksnote verleiht. Frischer Ingwer, Knoblauch und Thai-Basilikum runden das Gericht ab und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Sesamöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
30 g Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten) 8 Stück Knoblauchzehen (geschält und leicht zerdrückt) 60 ml Sesamöl -
Die Hähnchenschenkelstücke in die Pfanne geben und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
800 g Hähnchenschenkel (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Sojasauce, Reiswein und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
20 g Zucker 80 ml Reiswein 80 ml Sojasauce -
Die Hitze reduzieren und das Huhn etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis es durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 20 min
-
Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Kräuter welken.
Wartezeit 3 min
20 g Thai-Basilikum (frisch) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in 5 cm lange Stücke geschnitten) -
Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
- Wok oder tiefe Pfanne
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