Pikantes Lauch-Ingwer-Curry
Dieses pikante Lauch-Ingwer-Curry verleiht den zarten Lauchstängeln einen würzigen Kick. Mit der intensiven Wärme von Ingwer und Currygewürzen kombiniert, schafft das Gericht eine cremige und aromatische Konsistenz. Perfekt für ein Frühlingsessen, bringt es frische und erdige Aromen auf den Teller. Das Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Es erweckt Erinnerungen an asiatische Küche und sorgt für ein angenehmes Wohlgefühl und Zufriedenheit. Serviert auf flauschigem Reis oder mit warmem Naan-Brot, ist es ein leichtes, aber sättigendes Gericht.
Zutaten
- Lauch gewaschen und in Scheiben geschnitten 300 g
- Ingwer frisch, gerieben 20 g
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- rote Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Kokosöl 2 TL
- Currypulver mittelscharf 2 TL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Korianderpulver gemahlen 1 TL
- Kokosmilch Dose 400 ml
- Gemüsebrühe heiß 200 ml
- Salz nach Geschmack 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Koriander frisch, gehackt 20 g
- Limettensaft frisch gepresst 2 TL
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2 TL Kokosöl - Schritt 2
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind.
3 min
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück rote Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Den Ingwer hinzufügen und gut umrühren.
20 g Ingwer (frisch, gerieben) - Schritt 4
Streue das Currypulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver darüber und koche für eine weitere Minute, um die Gewürze zu rösten.
1 min
2 TL Currypulver (mittelscharf) 1 TL Korianderpulver (gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) - Schritt 5
Die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, gut mischen und zum Kochen bringen.
2 min
400 ml Kokosmilch (Dose) 200 ml Gemüsebrühe (heiß) - Schritt 6
Den geschnittenen Lauch hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.
10 min
300 g Lauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten) - Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz (nach Geschmack) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 8
Limettensaft und frisch gehackten Koriander einrühren, kurz erhitzen und sofort servieren.
1 min
20 g Koriander (frisch, gehackt) 2 TL Limettensaft (frisch gepresst)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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