Kürbis-Cheesecake mit Karamell
Dieser Kürbis-Cheesecake mit Karamell ist eine harmonische Verbindung von cremigem Käsekuchen und würzigem Kürbis, gekrönt von einer samtigen Karamellschicht. Die Aromen von Zimt und Muskatnuss verleihen dem Dessert eine warme, herbstliche Note, während der knusprige Keksboden für den perfekten Kontrast sorgt. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten
Boden
- Butterkekse zerbröselt 200 g
- Butter geschmolzen 100 g
Füllung
- Frischkäse zimmerwarm 600 g
- Kürbispüree null 250 g
- Zucker null 150 g
- Eier null 3 Stück
- Vanilleextrakt null 1 TL
- Zimt null 1 TL
- Muskatnuss gerieben 1 Prise
Karamell
- Zucker null 200 g
- Sahne zimmerwarm 100 ml
- Butter null 50 g
- Salz null 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Springform drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen.
200 g Butterkekse (zerbröselt) 100 g Butter (geschmolzen) - Schritt 3
Frischkäse, Kürbispüree, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel glatt rühren.
1 Prise Muskatnuss (gerieben) 600 g Frischkäse (zimmerwarm) 1 TL Zimt (null) 150 g Zucker (null) 3 Stück Eier (null) 250 g Kürbispüree (null) 1 TL Vanilleextrakt (null) - Schritt 4
Die Füllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
- Schritt 5
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Für das Karamell den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Die Sahne vorsichtig einrühren, dann die Butter und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
1 Prise Salz (null) 200 g Zucker (null) 100 ml Sahne (zimmerwarm) 50 g Butter (null) - Schritt 7
Das Karamell etwas abkühlen lassen und dann über den abgekühlten Cheesecake gießen.
30 min
- Schritt 8
Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird.
4 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Springform
- Schüssel
- Topf
- Backpapier
Fragen & Antworten
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