Kürbis-Cheesecake mit Karamell
Dieser Kürbis-Cheesecake mit Karamell ist eine harmonische Verbindung von cremigem Käsekuchen und würzigem Kürbis, gekrönt von einer samtigen Karamellschicht. Die Aromen von Zimt und Muskatnuss verleihen dem Dessert eine warme, herbstliche Note, während der knusprige Keksboden für den perfekten Kontrast sorgt. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten
Boden
- 200 g Butterkekse zerbröselt
- 100 g Butter geschmolzen
Füllung
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 150 g Zucker null
- 3 Stück Eier null
- 1 TL Vanilleextrakt null
- 1 TL Zimt null
- 600 g Frischkäse zimmerwarm
- 250 g Kürbispüree null
Karamell
- 1 Prise Salz null
- 50 g Butter null
- 100 ml Sahne zimmerwarm
- 200 g Zucker null
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Springform drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen.
200 g Butterkekse zerbröselt 100 g Butter geschmolzen
- Schritt 3
Frischkäse, Kürbispüree, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel glatt rühren.
1 Prise Muskatnuss gerieben 600 g Frischkäse zimmerwarm 1 TL Zimt null 150 g Zucker null 3 Stück Eier null 250 g Kürbispüree null 1 TL Vanilleextrakt null
- Schritt 4
Die Füllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
- Schritt 5
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Für das Karamell den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Die Sahne vorsichtig einrühren, dann die Butter und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
1 Prise Salz null 200 g Zucker null 100 ml Sahne zimmerwarm 50 g Butter null
- Schritt 7
Das Karamell etwas abkühlen lassen und dann über den abgekühlten Cheesecake gießen.
30 min
- Schritt 8
Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird.
4 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Springform
- Schüssel
- Topf
- Backpapier
Fragen & Antworten
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