Kichererbsen-Curry mit Blumenkohlreis
Dieses verlockende Kichererbsen-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch! Mit der Cremigkeit der Kokosmilch, dem feinen Biss der Kichererbsen und dem warmen Geschmack von Kurkuma und Ingwer ist es der perfekte Seelentröster. Der geriebene Blumenkohl dient als schmackhafte, kohlenhydratarme Reisalternative und macht das Gericht leicht und bekömmlich. Tauche ein in die Aromen und genieße jede Gabel!
Zutaten
Hauptgericht
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Kichererbsen, abgetropft 1 Dose
- 200 ml Kokosmilch -
- 50 g Zwiebel, fein gehackt 1 kleine
- 1 TL Kurkuma -
- 1 TL Ingwer, gerieben -
- 1 TL Currypulver -
- 1 EL Olivenöl -
- 1 Prise Salz nach Geschmack
Blumenkohlreis
- 300 g Blumenkohl, gerieben als Reisersatz
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
1 EL Olivenöl -
- Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig anbraten.
50 g Zwiebel, fein gehackt 1 kleine
- Schritt 3
Ingwer, Kurkuma und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
1 TL Ingwer, gerieben - 1 TL Kurkuma - 1 TL Currypulver -
- Schritt 4
Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
200 ml Kokosmilch - 400 g Kichererbsen, abgetropft 1 Dose
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 min
- Schritt 6
Während das Curry köchelt, den geriebenen Blumenkohl in einer separaten Pfanne ohne Öl etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest wird.
5 min
400 g Kichererbsen, abgetropft 1 Dose
- Schritt 7
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Blumenkohlreis servieren.
1 Prise Pfeffer nach Geschmack 1 Prise Salz nach Geschmack
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel
- Reibe
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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