Kichererbsen-Curry mit Blumenkohlreis
Dieses verlockende Kichererbsen-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch! Mit der Cremigkeit der Kokosmilch, dem feinen Biss der Kichererbsen und dem warmen Geschmack von Kurkuma und Ingwer ist es der perfekte Seelentröster. Der geriebene Blumenkohl dient als schmackhafte, kohlenhydratarme Reisalternative und macht das Gericht leicht und bekömmlich. Tauche ein in die Aromen und genieße jede Gabel!
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
1 EL Olivenöl (-) -
Schritt 2 Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig anbraten.
Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig anbraten.
50 g Zwiebel, fein gehackt (1 kleine) -
Schritt 3 Ingwer, Kurkuma und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
Ingwer, Kurkuma und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
1 TL Ingwer, gerieben (-) 1 TL Kurkuma (-) 1 TL Currypulver (-) -
Schritt 4 Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
200 ml Kokosmilch (-) 400 g Kichererbsen, abgetropft (1 Dose) -
Schritt 5 Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 10 min
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Schritt 6 Während das Curry köchelt, den geriebenen Blumenkohl in einer separaten Pfanne ohne Öl etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest wird.
Während das Curry köchelt, den geriebenen Blumenkohl in einer separaten Pfanne ohne Öl etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest wird.
Wartezeit 5 min
400 g Kichererbsen, abgetropft (1 Dose) -
Schritt 7 Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Blumenkohlreis servieren.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Blumenkohlreis servieren.
1 Prise Pfeffer (nach Geschmack) 1 Prise Salz (nach Geschmack)
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