Vegane Rosenkohl-Spieße mit Sesam-Miso-Glasur und Hummus-Dip
Diese veganen Rosenkohl-Spieße sind ein wahres Geschmackserlebnis! Die knackigen Rosenkohlhälften und bunten Gemüsestücke treffen auf eine würzige Sesam-Miso-Glasur, die mit geröstetem Sesam verfeinert wird. Der Hummus-Dip mit einem Hauch Harissa gibt dem Gericht eine mediterrane Note und rundet es perfekt ab. Ob als Vorspeise, Beilage oder Snack – diese Spieße sind ein Hit für jeden Anlass! Genießen Sie die köstliche Fusion aus asiatischen und mediterranen Aromen!
Zutaten
Spieße
- 200 g Fester Tofu in Würfel geschnitten
- 8 Stück Champignons ganz oder halbiert, je nach Größe
- 8 Stück Holzspieße
- 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- 1 Stück Rote Paprika in große Stücke geschnitten
- 1 Stück Rote Zwiebel in Spalten geschnitten
Glasur
- 1 TL Sriracha (optional, für Schärfe)
- 1 TL Gerösteter Sesam
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 3 EL Miso-Paste
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Geriebener Ingwer
Dip
- 200 g Hummus
- 1 TL Harissa-Paste (für den mediterranen Kick)
- 1 EL Zitronensaft
Schritte
- Schritt 1
Den Rosenkohl in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.
500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- Schritt 2
Die vorbereiteten Rosenkohlhälften abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, Champignons und Tofu auf die Holzspieße stecken.
1 Stück Rote Paprika in große Stücke geschnitten 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert 1 Stück Rote Zwiebel in Spalten geschnitten 8 Stück Champignons ganz oder halbiert, je nach Größe 200 g Fester Tofu in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
1 EL Zitronensaft 1 TL Geriebener Ingwer 1 EL Sesamöl 1 TL Gerösteter Sesam 200 g Hummus 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Sriracha (optional, für Schärfe) 2 EL Ahornsirup
- Schritt 4
Die Spieße großzügig mit der Glasur bepinseln und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
15 min
1 Stück Rote Paprika in große Stücke geschnitten
- Schritt 5
Die Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten ca. 10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei immer wieder mit der Glasur bepinseln.
1 Stück Rote Paprika in große Stücke geschnitten
- Schritt 6
Hummus mit dem Zitronensaft und der Harissa-Paste in einer Schüssel glatt rühren.
2 EL Ahornsirup
- Schritt 7
Die warmen Spieße mit dem Hummus-Dip anrichten und nach Belieben mit etwas geröstetem Sesam bestreuen.
1 Stück Rote Paprika in große Stücke geschnitten
Utensilien
- Küchenpinsel
- Teelöffel
- Schüssel
- Kochtopf
- Esslöffel
- Holzspieße
- Grill oder Grillpfanne
Fragen & Antworten
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