Vegane Rosenkohl-Spieße mit Sesam-Miso-Glasur und Hummus-Dip

Name: Vegane Rosenkohl-Spieße mit Sesam-Miso-Glasur und Hummus-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 1 Stück Rote Paprika, in große Stücke geschnitten; 1 Stück Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten; 200 g Fester Tofu, in Würfel geschnitten; 8 Stück Champignons, ganz oder halbiert, je nach Größe; 8 Stück Holzspieße; 3 EL Miso-Paste; 2 EL Sojasauce; 2 EL Ahornsirup; 1 EL Sesamöl; 1 TL Geriebener Ingwer; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Sriracha, (optional, für Schärfe); 1 TL Gerösteter Sesam; 200 g Hummus; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Harissa-Paste, (für den mediterranen Kick)

Diese veganen Rosenkohl-Spieße sind ein wahres Geschmackserlebnis! Die knackigen Rosenkohlhälften und bunten Gemüsestücke treffen auf eine würzige Sesam-Miso-Glasur, die mit geröstetem Sesam verfeinert wird. Der Hummus-Dip mit einem Hauch Harissa gibt dem Gericht eine mediterrane Note und rundet es perfekt ab. Ob als Vorspeise, Beilage oder Snack – diese Spieße sind ein Hit für jeden Anlass! Genießen Sie die köstliche Fusion aus asiatischen und mediterranen Aromen!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

Vegane Rosenkohl-Spieße mit Sesam-Miso-Glasur und Hummus-Dip

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Spieße

Rosenkohl geputzt und halbiert 500 g
Rote Paprika in große Stücke geschnitten 1 Stück
Rote Zwiebel in Spalten geschnitten 1 Stück
Fester Tofu in Würfel geschnitten 200 g
Champignons ganz oder halbiert, je nach Größe 8 Stück
Holzspieße 8 Stück

Glasur

Miso-Paste 3 EL
Sojasauce 2 EL
Ahornsirup 2 EL
Sesamöl 1 EL
Geriebener Ingwer 1 TL
Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück
Sriracha (optional, für Schärfe) 1 TL
Gerösteter Sesam 1 TL

Dip

Hummus 200 g
Zitronensaft 1 EL
Harissa-Paste (für den mediterranen Kick) 1 TL

Utensilien

Küchenpinsel
Teelöffel
Schüssel
Kochtopf
Esslöffel
Holzspieße
Grill oder Grillpfanne

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Rosenkohl in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.

500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
Die vorbereiteten Rosenkohlhälften abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, Champignons und Tofu auf die Holzspieße stecken.

1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert, je nach Größe) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten)
Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

1 EL Zitronensaft 1 TL Geriebener Ingwer 1 EL Sesamöl 1 TL Gerösteter Sesam 200 g Hummus 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Sriracha ((optional, für Schärfe)) 2 EL Ahornsirup
Die Spieße großzügig mit der Glasur bepinseln und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Wartezeit 15 min

1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten)
Die Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten ca. 10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei immer wieder mit der Glasur bepinseln.

1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten)
Hummus mit dem Zitronensaft und der Harissa-Paste in einer Schüssel glatt rühren.

2 EL Ahornsirup
Die warmen Spieße mit dem Hummus-Dip anrichten und nach Belieben mit etwas geröstetem Sesam bestreuen.

1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten)