Vegane Rosenkohl-Spieße mit Sesam-Miso-Glasur und Hummus-Dip
Diese veganen Rosenkohl-Spieße sind ein wahres Geschmackserlebnis! Die knackigen Rosenkohlhälften und bunten Gemüsestücke treffen auf eine würzige Sesam-Miso-Glasur, die mit geröstetem Sesam verfeinert wird. Der Hummus-Dip mit einem Hauch Harissa gibt dem Gericht eine mediterrane Note und rundet es perfekt ab. Ob als Vorspeise, Beilage oder Snack – diese Spieße sind ein Hit für jeden Anlass! Genießen Sie die köstliche Fusion aus asiatischen und mediterranen Aromen!
Zutaten
Spieße
- Rosenkohl geputzt und halbiert 500 g
- Rote Paprika in große Stücke geschnitten 1 Stück
- Rote Zwiebel in Spalten geschnitten 1 Stück
- Fester Tofu in Würfel geschnitten 200 g
- Champignons ganz oder halbiert, je nach Größe 8 Stück
- Holzspieße 8 Stück
Glasur
- Miso-Paste 3 EL
- Sojasauce 2 EL
- Ahornsirup 2 EL
- Sesamöl 1 EL
- Geriebener Ingwer 1 TL
- Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück
- Sriracha (optional, für Schärfe) 1 TL
- Gerösteter Sesam 1 TL
Dip
- Hummus 200 g
- Zitronensaft 1 EL
- Harissa-Paste (für den mediterranen Kick) 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Den Rosenkohl in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.
500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) - Schritt 2
Die vorbereiteten Rosenkohlhälften abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, Champignons und Tofu auf die Holzspieße stecken.
1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert, je nach Größe) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
1 EL Zitronensaft 1 TL Geriebener Ingwer 1 EL Sesamöl 1 TL Gerösteter Sesam 200 g Hummus 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Sriracha ((optional, für Schärfe)) 2 EL Ahornsirup - Schritt 4
Die Spieße großzügig mit der Glasur bepinseln und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
15 min
1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) - Schritt 5
Die Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten ca. 10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei immer wieder mit der Glasur bepinseln.
1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) - Schritt 6
Hummus mit dem Zitronensaft und der Harissa-Paste in einer Schüssel glatt rühren.
2 EL Ahornsirup - Schritt 7
Die warmen Spieße mit dem Hummus-Dip anrichten und nach Belieben mit etwas geröstetem Sesam bestreuen.
1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten)
Utensilien
- Küchenpinsel
- Teelöffel
- Schüssel
- Kochtopf
- Esslöffel
- Holzspieße
- Grill oder Grillpfanne
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