Gegrillte Spieße mit Rosenkohl und Tofu
Diese gegrillten Spieße vereinen die herzhaften Aromen von geröstetem Rosenkohl, knackiger Paprika und würzigem Tofu. Der Miso-Glasur verleiht eine süß-salzige Komplexität, während die cremige Hummus-Dip mit einem Hauch von Harissa die lebhaften Aromen perfekt ergänzt. Das Zusammenspiel der Texturen – die zarte Konsistenz der Champignons und die leicht bissfeste Schärfe des richtigen Grills – machen diese Spieße zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Gemüsespieße
- Rosenkohl halbiert 500 g
- Rote Paprika in große Stücke geschnitten 1 Stück
- Rote Zwiebel in Spalten geschnitten 1 Stück
- Fester Tofu in Würfel geschnitten 200 g
- Champignons ganz oder halbiert 8 Stück
- Holzspieße (eingeweicht in Wasser für 30 min) 8 Stück
Glasur
- Miso-Paste 3 EL
- Sojasauce 2 EL
- Ahornsirup 2 EL
- Sesamöl 1 EL
- Geriebener Ingwer 1 TL
- Knoblauchzehe gehackt 1 Stück
- Sriracha (optional) 1 TL
- Gerösteter Sesam 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den halbierten Rosenkohl für 5 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
500 g Rosenkohl (halbiert) - Schritt 2
Stecke die Spieße zusammen: Beginne mit dem Rosenkohl, abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, den Champignons und den Tofuwürfeln.
1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Für die Glasur alle Zutaten (Miso-Paste, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, geriebener Ingwer, gehackter Knoblauch, Sriracha und gerösteter Sesam) in einer Schüssel gut vermischen.
2 EL Sojasauce 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste - Schritt 4
Die Spieße mit der vorbereiteten Glasur bepinseln. Lasse sie für 15 Minuten marinieren.
15 min
500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste 2 EL Sojasauce - Schritt 5
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grille die Spieße für 10 Minuten und bestreiche sie regelmäßig mit der Glasur.
8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste 2 EL Sojasauce 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) - Schritt 6
Für den Dip Hummus, Zitronensaft und Harissa-Paste in einer Schüssel gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.
500 g Rosenkohl (halbiert) - Schritt 7
Serviere die warmen Spieße zusammen mit dem Hummus-Dip und streue gerösteten Sesam darüber.
500 g Rosenkohl (halbiert)
Utensilien
- Siebe
- Schüssel
- Servierplatte
- Topf
- Pinsel
- Löffel
- Grill
Fragen & Antworten
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