Gegrillte Spieße mit Rosenkohl und Tofu
Diese gegrillten Spieße vereinen die herzhaften Aromen von geröstetem Rosenkohl, knackiger Paprika und würzigem Tofu. Der Miso-Glasur verleiht eine süß-salzige Komplexität, während die cremige Hummus-Dip mit einem Hauch von Harissa die lebhaften Aromen perfekt ergänzt. Das Zusammenspiel der Texturen – die zarte Konsistenz der Champignons und die leicht bissfeste Schärfe des richtigen Grills – machen diese Spieße zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den halbierten Rosenkohl für 5 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den halbierten Rosenkohl für 5 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
500 g Rosenkohl (halbiert) -
Schritt 2 Stecke die Spieße zusammen: Beginne mit dem Rosenkohl, abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, den Champignons und den Tofuwürfeln.
Stecke die Spieße zusammen: Beginne mit dem Rosenkohl, abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, den Champignons und den Tofuwürfeln.
1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) -
Schritt 3 Für die Glasur alle Zutaten (Miso-Paste, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, geriebener Ingwer, gehackter Knoblauch, Sriracha und gerösteter Sesam) in einer Schüssel gut vermischen.
Für die Glasur alle Zutaten (Miso-Paste, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, geriebener Ingwer, gehackter Knoblauch, Sriracha und gerösteter Sesam) in einer Schüssel gut vermischen.
2 EL Sojasauce 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste -
Schritt 4 Die Spieße mit der vorbereiteten Glasur bepinseln. Lasse sie für 15 Minuten marinieren.
Die Spieße mit der vorbereiteten Glasur bepinseln. Lasse sie für 15 Minuten marinieren.
Wartezeit 15 min
500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste 2 EL Sojasauce -
Schritt 5 Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grille die Spieße für 10 Minuten und bestreiche sie regelmäßig mit der Glasur.
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grille die Spieße für 10 Minuten und bestreiche sie regelmäßig mit der Glasur.
8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste 2 EL Sojasauce 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) -
Schritt 6 Für den Dip Hummus, Zitronensaft und Harissa-Paste in einer Schüssel gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.
Für den Dip Hummus, Zitronensaft und Harissa-Paste in einer Schüssel gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.
500 g Rosenkohl (halbiert) -
Schritt 7 Serviere die warmen Spieße zusammen mit dem Hummus-Dip und streue gerösteten Sesam darüber.
Serviere die warmen Spieße zusammen mit dem Hummus-Dip und streue gerösteten Sesam darüber.
500 g Rosenkohl (halbiert)
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