Gegrillte Spieße mit Rosenkohl und Tofu

Name: Gegrillte Spieße mit Rosenkohl und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rosenkohl, halbiert; 1 Stück Rote Paprika, in große Stücke geschnitten; 1 Stück Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten; 200 g Fester Tofu, in Würfel geschnitten; 8 Stück Champignons, ganz oder halbiert; 8 Stück Holzspieße, (eingeweicht in Wasser für 30 min); 3 EL Miso-Paste; 2 EL Sojasauce; 2 EL Ahornsirup; 1 EL Sesamöl; 1 TL Geriebener Ingwer; 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt; 1 TL Sriracha, (optional); 1 TL Gerösteter Sesam

Diese gegrillten Spieße vereinen die herzhaften Aromen von geröstetem Rosenkohl, knackiger Paprika und würzigem Tofu. Der Miso-Glasur verleiht eine süß-salzige Komplexität, während die cremige Hummus-Dip mit einem Hauch von Harissa die lebhaften Aromen perfekt ergänzt. Das Zusammenspiel der Texturen – die zarte Konsistenz der Champignons und die leicht bissfeste Schärfe des richtigen Grills – machen diese Spieße zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

5.0 (1)

Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den halbierten Rosenkohl für 5 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.

500 g Rosenkohl (halbiert)
Stecke die Spieße zusammen: Beginne mit dem Rosenkohl, abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, den Champignons und den Tofuwürfeln.

1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten)
Für die Glasur alle Zutaten (Miso-Paste, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, geriebener Ingwer, gehackter Knoblauch, Sriracha und gerösteter Sesam) in einer Schüssel gut vermischen.

2 EL Sojasauce 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste
Die Spieße mit der vorbereiteten Glasur bepinseln. Lasse sie für 15 Minuten marinieren.

Wartezeit 15 min

500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten) 8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste 2 EL Sojasauce
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grille die Spieße für 10 Minuten und bestreiche sie regelmäßig mit der Glasur.

8 Stück Champignons (ganz oder halbiert) 8 Stück Holzspieße ((eingeweicht in Wasser für 30 min)) 500 g Rosenkohl (halbiert) 1 Stück Rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 200 g Fester Tofu (in Würfel geschnitten) 3 EL Miso-Paste 2 EL Sojasauce 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
Für den Dip Hummus, Zitronensaft und Harissa-Paste in einer Schüssel gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.

500 g Rosenkohl (halbiert)
Serviere die warmen Spieße zusammen mit dem Hummus-Dip und streue gerösteten Sesam darüber.

500 g Rosenkohl (halbiert)