Ofengemüse mit Hummus
Lassen Sie uns ein Gericht kreieren, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut! Dieses Ofengemüse, begleitet von einem cremigen Hummus, ist der Inbegriff von Komfortfood – eine harmonische Kombination aus gerösteter Süße, knuspriger Textur und dem nussigen Aroma von Tahin. Die Kichererbsen im Hummus verleihen dem Ganzen eine proteinreiche Basis, während ein Spritzer frischer Zitrone und Knoblauch dem Dip eine erfrischende Note geben. Perfekt für kalte Abende, laden die farbenfrohen Gemüsewürfel und das samtige Hummus dazu ein, sich einzukuscheln und den Moment zu genießen.
Zutaten
Hummus
- 240 g Kichererbsen
- 50 ml Wasser
- 30 ml Zitronensaft
- 2 g Salz
- 30 ml Olivenöl
- 80 g Tahin
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 g Kreuzkümmel
- 100 ml Wasser
- 1 Handvoll Gemüse
Schritte
- Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schritt 2
Waschen und schneiden Sie Ihr bevorzugtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten) in gleichmäßige Würfel. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und würzen Sie es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alles gut durch.
- Schritt 3
Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es für etwa 20-25 Minuten im Ofen, bis es zart und leicht gebräunt ist.
- Schritt 4
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Hummus vor: Fangen Sie 50 ml Kichererbsenwasser auf und gießen Sie den Rest ab. Geben Sie die Kichererbsen, das eiskalte Wasser, die Knoblauchzehen, den Zitronensaft, das Salz, den Kreuzkümmel, das Tahin und das Olivenöl (falls verwendet) in einen Mixer.
- Schritt 5
Pürieren Sie alle Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz. Sollte die Masse zu fest sein, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis der Hummus cremig ist.
- Schritt 6
Servieren Sie das Ofengemüse zusammen mit dem Hummus in einer Schale und dekorieren Sie es mit einem Hauch Paprikapulver, Sesamkörnern und einigen ganzen Kichererbsen als Topping.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schale
- Backblech
- Mixer
- Messer
Fragen & Antworten
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