Spinat-Käse-Knödel
Spinat-Käse-Knödel sind eine köstliche und herzhafte Spezialität, die perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus frischem Spinat und würzigem Käse, eingebettet in weiche Knödel, bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Knödel sind nicht nur sättigend, sondern auch voller Nährstoffe und Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Zutaten
Knödelteig
- altbackenes Brot in kleine Würfel geschnitten 300 g
- Milch erwärmt 250 ml
- Spinat frisch, grob gehackt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück
- Butter 30 g
- Eier leicht verquirlt 2 Stück
- Parmesan gerieben 50 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Die Brotstücke in eine große Schüssel geben und die warme Milch darüber gießen. Gut vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis das Brot die Milch aufgesogen hat.
10 min
250 ml Milch (erwärmt) 300 g altbackenes Brot (in kleine Würfel geschnitten) - Schritt 2
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
200 g Spinat (frisch, grob gehackt) 30 g Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 3
Die Spinatmischung, die verquirlten Eier und den geriebenen Parmesan zu den eingeweichten Brotstücken geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
50 g Parmesan (gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Eier (leicht verquirlt) 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 200 g Spinat (frisch, grob gehackt) - Schritt 4
Mit feuchten Händen aus dem Teig etwa 8-10 gleich große Knödel formen.
- Schritt 5
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch simmert. Die Knödel vorsichtig in das Wasser geben und etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
20 min
- Schritt 6
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Parmesan bestreuen.
Utensilien
- Topf
- große Schüssel
- Schaumkelle
- Pfanne
Fragen & Antworten
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