Spinat-Käse-Knödel

Name: Spinat-Käse-Knödel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g altbackenes Brot, in kleine Würfel geschnitten; 250 ml Milch, erwärmt; 200 g Spinat, frisch, grob gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 30 g Butter; 2 Stück Eier, leicht verquirlt; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Spinat-Käse-Knödel sind eine köstliche und herzhafte Spezialität, die perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus frischem Spinat und würzigem Käse, eingebettet in weiche Knödel, bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Knödel sind nicht nur sättigend, sondern auch voller Nährstoffe und Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Brotstücke in eine große Schüssel geben und die warme Milch darüber gießen. Gut vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis das Brot die Milch aufgesogen hat.

Wartezeit 10 min

250 ml Milch (erwärmt) 300 g altbackenes Brot (in kleine Würfel geschnitten)
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

200 g Spinat (frisch, grob gehackt) 30 g Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Die Spinatmischung, die verquirlten Eier und den geriebenen Parmesan zu den eingeweichten Brotstücken geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

50 g Parmesan (gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Eier (leicht verquirlt) 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 200 g Spinat (frisch, grob gehackt)
Mit feuchten Händen aus dem Teig etwa 8-10 gleich große Knödel formen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch simmert. Die Knödel vorsichtig in das Wasser geben und etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Wartezeit 20 min
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Parmesan bestreuen.