Gretasomis Kürbispesto
Dieses Kürbispesto ist eine harmonische Mischung aus geröstetem Hokkaido-Kürbis und Mandeln, verfeinert mit einem Hauch von Muskat und Zimt. Der Parmesan fügt eine cremige Textur hinzu, während der Zitronensaft für eine erfrischende Note sorgt. Perfekt als Aufstrich auf frischem Brot oder als Begleiter zu Pasta und Kürbisgerichten.
Zutaten
- 200 g Hokkaido-Kürbis geschält und gewürfelt
- 75 g Mandeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Parmesan gerieben
Schritte
- Schritt 1
Den Hokkaido-Kürbis in Würfel schneiden und in wenig Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 200 g Hokkaido-Kürbis geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die Mandeln in der gleichen Pfanne rösten und beides kurz abkühlen lassen.
10 min
75 g Mandeln
- Schritt 3
Die Mandeln mit der Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
1 Stück Knoblauchzehe 75 g Mandeln
- Schritt 4
Den Kürbis, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat und Zitronensaft hinzufügen und alles mixen, bis eine leicht stückige Masse entsteht.
1 Prise Salz 1 Prise Zimt 1 Prise Muskat 200 g Hokkaido-Kürbis geschält und gewürfelt 100 ml Olivenöl 1 TL Zitronensaft 1 Prise Pfeffer
- Schritt 5
Den Parmesan unterrühren und das Kürbispesto in ein Glas füllen.
50 g Parmesan gerieben
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmaschine
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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